Vụ dầu ăn chăn nuôi biến thành sản phẩm cho người: Chuyên gia nói về tác hại khôn lường khi dùng hàng giả

Theo VTV, Công an tỉnh Hưng Yên vừa triệt phá một đường dây làm giả dầu ăn với quy mô đặc biệt lớn. Cụ thể, sản phẩm dầu ăn Ofood của Công ty TNHH Sản xuất và Xuất nhập khẩu Nhật Minh Food bị phát hiện là được sản xuất từ dầu ăn dùng cho sản xuất thức ăn chăn nuôi. Trước đó, sản phẩm này được rao bán rộng rãi trên thị trường. Số lượng hàng giả đã tiêu tụ lên tới hàng chục nghìn tấn.

Sản phẩm được quảng cáo là dầu thực phẩm bổ sung vitamin A. Tuy nhiên, qua kiểm nghiệm, sản phẩm không hề chứa vitamin như công bố. Đặc biệt, đây là loại dầu không đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm dành cho người. Sản phẩm này vốn chỉ dùng để chế biến thức ăn chăn nuôi.

Các đối tượng làm giả sản phẩm dầu ăn và nhằm đến tiêu thụ tại các bếp ăn tập thể, quán xá, các làng chế biến bánh kẹo, đồ ăn vặt dành cho trẻ em...

Thủ đoạn 'hô biến' hàng chục nghìn tấn dầu ăn chăn nuôi gia súc thành sản phẩm dành cho người

Nói về thủ đoạn làm giả sản phẩm, che giấu hành vi làm giả hàng hóa của mình và sử dụng một đường ống ngầm bơm dầu nguyên liệu thức ăn chăn nuôi, thủy sản từ đây sang bồn chứa dầu ăn sử dụng cho người che giấu hành vi của mình. Sản phẩm được công bố ra bên ngoài là chứa vitamin A.

Các đối tượng đã khai nhận tại cơ quan công an rằng dầu này chủ yếu được dùng để nấu công nghiệp, các nhà hàng, chiên rán. Ngoài ra, nhiều cơ sở thực phẩm khác cũng mua loại dầu nay về để sản xuất bim bim, làm salad, đưa tới các làng nghề... hoặc đóng chai để bán.

Con người sử dụng phải dầu ăn cho căn nuôi sẽ gặp nguy hiểm gì?

Theo Dân trí, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Viện Công nghệ sinh học và Thực phẩm, Trường đại học Bách khoa Hà Nội, cho biết dầu ăn dùng trong thức ăn chăn nuôi khi được chế biến cho người thường không để lại dấu hiệu rõ ràng nhưng việc sử dụng lâu dài sẽ gây hại cho sức khỏe. Chúng ta không thể phân biệt loại dầu ăn này bằng mùi, vị hay màu sắc.

Dầu ăn dùng cho thức ăn chăn nuôi và dầu ăn dùng cho người là hai loại hoàn toàn khác nhau. Trong đó, dầu dùng cho thức ăn chăn nuôi chủ yếu dùng để bổ sung chất béo. Sản phẩm này thường là dầu thô, không qua tinh chế. Do đó, nó còn chứa nhiều tạp chất. Đối với động vật, chúng có thể tiêu hóa được cả những tạp chất này. Trong khi đó, sản phẩm có chứa tạp chất lại có thể gây hại cho sức khỏe của con người.

Do đó, không thể sử dụng dầu ăn dùng cho thức ăn chăn nuôi để chế biến đồ ăn cho con người.

Về thành phần, cả hai loại dầu này đều được ép từ các nguyên liệu thực vật như ngô, lạc, đậu tương... tuy nhiên, quy trình xử lý của chúng lại khác nhau hoàn toàn.

Dầu dùng cho thức ăn chăn nuôi sau khi ép chỉ được lọc sơ hoặc tinh chế ở mức cơ bản. Mục đích chủ yếu là để bảo quản. Sản phẩm chỉ dùng để bổ sung chất béo cho các loại vật nuôi trong nông nghiệp như lợn, gà, trâu, bò, cá... Trên thực tế, các loại động vật này vốn không cần phải bổ sung dầu vì hệ tiêu hóa của chúng có thể xử lý các loại thức ăn thô như ngô, thóc, cám... Phần dư thừa không tiêu hóa được cũng sẽ tự được đào thải ra ngoài.

Trong khi đó, con người cần bổ sung chất béo từ các thực phẩm sạch, đã được chế biến kỹ càng.

Hiện nay chưa có nhiều nghiên cứu chuyên sâu chỉ ra việc con người sử dụng dầu cho thực phẩm chăn nuôi sẽ gặp những tác hại cụ thể nào. Tuy nhiên, loại dầu này chứa nhiều tạp chất nên khả năng gây hại cho sức khỏe cũng cao hơn. các chuyên ra cho rằng loại dầu dùng trong chế biến thực phẩm chăn nuôi này rất khó tiêu hóa đối với cơ thể, có thể dẫn tới rối loạn tiêu hóa. Đặc biệt, nếu tiêu thụ trong thời gian dài, nó có thể gây ra nhiều bệnh lý nguy hiểm.

Dầu ăn chưa qua tinh luyện hoặc tinh luyện ở mức độ thấp có thể chứa kim loại nặng, các chất oxy hóa độc hại sinh ra khi được nấu ở nhiệt độ cao như acrolein, aldehyde. Thậm chí, sản phẩm còn có thể chứa các như 3-MCPD và glycidyl esters - thuộc nhóm chất gây ung thư. Các chất này xuất hiện phổ biến trong dầu cọ công nghiệp. Ngoài ra, sản phẩm dầu ăn giả có nguy cơ tồn dư thuốc trừ sâu, aflatoxin (chất có hại sinh ra do nguyên liệu làm dầu ăn bị nấm mốc).

Các loại dầu ăn dành cho thức ăn chăn nuôi thường có tỷ lệ axit béo no cao. Việc sử dụng sản phẩm này trong thời gian dài có thể làm tăng lượng cholesterol LDL (xấu) trong cơ thể và dẫn tới nguy cơ cao bị xơ vữa động mạch. Dầu ăn kém chất lượng còn chứa một số chất oxy hóa có thể làm tăng nguy cơ mắc các loại ung thư như gan, đại trực tràng.