Nên luộc thịt từ nước sôi hay nước lạnh? Đầu bếp tiết lộ cách giúp thịt ngọt ngon, không thâm không khô
Cho thịt vào nước lạnh hay nước sôi đều có ưu và nhược điểm riêng. Tuy nhiên, nhiều đầu bếp cho rằng cách tối ưu nhất không phải hai lựa chọn cực đoan này mà là cho thịt vào khi nước vừa nóng lăn tăn để giữ độ ngọt, hạn chế khô và loại bỏ được tạp chất.