Gừng là loại gia vị quen thuộc trong mọi căn bếp, đồng thời cũng là cây có tán lá xanh mướt, rất thích hợp trồng trong chậu ở ban công, sân thượng hay trước hiên nhà. Chỉ cần áp dụng đúng kỹ thuật, một chậu gừng có thể cho thu hoạch nhiều củ sau vài tháng.
1. Chọn củ giống khỏe, nhiều mắt ngủ để cây đẻ nhiều nhánh
Muốn thu được nhiều củ, bước đầu tiên là chọn giống tốt. Nên chọn những củ gừng già, chắc tay, còn nguyên vỏ, không bị thối hay dập nát. Trên củ nên có nhiều mắt ngủ nổi rõ vì đây chính là nơi phát triển thành mầm mới.
Nếu củ quá lớn, có thể cắt thành từng khúc, mỗi khúc có từ 2–3 mắt ngủ. Sau khi cắt, để nơi khô thoáng khoảng 1–2 ngày cho vết cắt se lại rồi mới đem trồng nhằm hạn chế nấm bệnh.
Nhiều người còn ủ củ trong cát ẩm hoặc khăn giấy ẩm vài ngày để mầm nhú trước khi trồng. Cách này giúp cây bén rễ nhanh và phát triển đồng đều hơn.
2. Chọn chậu rộng thay vì chậu sâu
Sai lầm phổ biến là dùng chậu nhỏ khiến củ không có không gian phát triển. Thực tế, gừng phát triển theo chiều ngang nhiều hơn chiều sâu.
Nên chọn chậu có đường kính từ 30–40 cm trở lên, càng rộng càng tốt nếu muốn thu hoạch nhiều. Chậu cần có lỗ thoát nước để tránh úng rễ.
Nếu trồng nhiều khóm trong cùng một chậu, nên giữ khoảng cách hợp lý để các củ có đủ diện tích sinh trưởng.
3. Đất tơi xốp, giàu hữu cơ là "bí quyết" để củ to
Gừng rất sợ đất bí và ngập nước. Loại đất lý tưởng là đất tơi xốp, giàu mùn và thoát nước nhanh.
Có thể phối trộn đất với phân hữu cơ hoai mục, xơ dừa, trấu hun hoặc vỏ trấu để tăng độ thông thoáng. Trước khi trồng nên bổ sung thêm một ít phân hữu cơ hoặc phân trùn quế để cây có nguồn dinh dưỡng ban đầu.
Đất càng tơi, củ càng dễ phát triển, ít bị méo hoặc thối.
4. Muốn gừng đẻ nhiều củ, đừng quên vun gốc
Đây là mẹo được nhiều người trồng lâu năm áp dụng nhưng ít người mới biết.
Khi cây cao khoảng 20–30 cm, bắt đầu vun thêm đất hoặc giá thể quanh gốc. Mỗi lần vun chỉ cần một lớp mỏng, sau đó tiếp tục thực hiện khi cây phát triển.
Việc vun gốc giúp thân ngầm có thêm không gian để hình thành nhánh mới. Càng nhiều thân ngầm, cây càng có khả năng cho nhiều củ hơn khi thu hoạch.
5. Bón phân đúng thời điểm để kích thích phát triển củ
Trong giai đoạn đầu, cây cần nhiều dinh dưỡng để phát triển lá và thân.
Sau khoảng 2–3 tháng, nên ưu tiên bổ sung phân hữu cơ, phân trùn quế hoặc phân có hàm lượng kali cao hơn để hỗ trợ quá trình hình thành củ.
Không nên bón quá nhiều phân đạm vì cây sẽ tốt lá nhưng củ nhỏ, ít nhánh và chất lượng giảm.
6. Đặt chậu nơi có nắng nhẹ, tưới vừa đủ
Gừng thích nơi có ánh sáng nhưng không cần nắng gắt cả ngày. Mỗi ngày chỉ cần khoảng 4–6 giờ ánh sáng là cây có thể sinh trưởng tốt.
Đất nên giữ ẩm vừa phải. Chỉ tưới khi bề mặt đất bắt đầu khô, tránh để nước đọng lâu trong chậu vì rất dễ làm củ bị úng và thối.
Đồng thời thường xuyên loại bỏ lá già, lá vàng để cây tập trung dinh dưỡng nuôi củ.
Bao lâu thì thu hoạch?
Thông thường sau khoảng 8–10 tháng, gừng sẽ cho củ già, thơm và cay hơn. Nếu muốn dùng gừng non, có thể thu sớm sau khoảng 4–5 tháng.
Khi lá bắt đầu vàng úa tự nhiên và thân dần khô, đó là dấu hiệu củ đã đạt độ già thích hợp để thu hoạch. Nên đào nhẹ tay để tránh làm xây xát củ nếu muốn bảo quản lâu.
