4 món đặc sản Cát Bà ngon ‘quên lối về’, mua làm quà ai cũng thích mê

Mực một nắng

Đến Cát Bà mà chưa thưởng thức món mực một nắng thì quả là một thiếu sót lớn. Món ăn này được xem như tinh hoa của biển Cát Bà. Khác với mực khô thông thường, để tạo ra mực một nắng, người dân phải sơ chế mực tươi bằng nước biển và chỉ phơi mực dưới nắng trong một buổi duy nhất.

Nắng càng gắt, mực càng ngọt ngon; bên ngoài khô nhưng bên trong vẫn giữ được độ ẩm, thịt mực mềm và dai sần sật. Mực Cát Bà không chỉ là món nhậu yêu thích của cánh mày râu mà còn là nguyên liệu dễ chế biến cho chị em phụ nữ. Ngoài việc cung cấp lượng đạm và chất xơ dồi dào, mực còn mang lại nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe.

Giá bán: Mực một nắng thường dao động từ 450.000 đồng đến 800.000 đồng/kg, tùy thuộc vào thời điểm và loại mực.

Mẹo chọn mua mực một nắng:

- Mực một nắng Cát Bà chất lượng cao thường có lớp phấn màu hồng nhạt trên lưng, kèm theo một vài đốm đen trên thân. Khi xé thịt, mực không bị vụn, mà dẻo và dai.

- Mực một nắng Cát Bà khi được phơi đủ nắng sẽ không còn mùi tanh, râu mực không bị rụng, và khi chạm vào sẽ cảm thấy hơi dính tay.

- Nên chọn mua các sản phẩm mực một nắng được đóng gói trong túi hút chân không hoặc đông lạnh để đảm bảo mực giữ được chất dinh dưỡng và độ tươi ngon.

Cá chỉ vàng

Cá chỉ vàng là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt Nam, đặc biệt là tại các vùng ven biển như Cát Bà. Loại cá này có những đặc điểm dễ nhận biết: đầu hơi nhọn, hàm dưới nhô ra, thân hình thon dài và dẹp hai bên. Bụng cá chỉ vàng có màu trắng xám, lưng màu xanh lục và có một sọc vàng óng ánh chạy dọc hai bên thân, từ sau mắt đến vây đuôi.

Giá bán: Khoảng 120.000 đồng/500 gram

Mẹo chọn mua cá chỉ vàng:

- Chọn cá tươi: Tránh mua những con cá có mùi tanh hôi, mắt đục, và màu sắc nhợt nhạt. Cá chỉ vàng tươi thường có mắt trong, màu sắc sáng bóng và thịt săn chắc. Khi ấn vào thịt cá, nếu không có độ đàn hồi, thì đó không phải là cá tươi.

- Cá chỉ vàng khô: Không nên chọn những con cá có màu sắc quá đậm vì có thể đã bị tẩm ướp nhiều. Cá chỉ vàng khô đạt chuẩn có phần bụng màu vàng khô, lưng trắng, thịt chắc, dai và không bị bở.

Du khách cần lưu ý, cá chỉ vàng khô có thân hình thoi, tránh nhầm lẫn với cá ngân khô (có hình tròn).

Bảo quản:

- Cá chỉ vàng khô: Cần được bảo quản trong tủ lạnh hoặc túi hút chân không.

- Cá chỉ vàng tươi: Có thể phơi nắng để bảo quản được lâu hơn.

Nước mắm Cát Hải

Khi nhắc đến những đặc sản quý giá của mảnh đất Hải Phòng, du khách chắc chắn không thể bỏ qua nước mắm Cát Hải. Điểm đặc biệt tạo nên hương vị độc đáo của loại nước mắm này chính là nguyên liệu từ các loại cá tươi ngon được đánh bắt trực tiếp từ vùng biển địa phương như cá nục, cá cơm và đặc biệt là cá nhâm.

Các loại cá này sau khi được sơ chế kỹ lưỡng sẽ được đem đi ủ muối trong các chum ủ chượp và phơi nắng hàng ngày. Quá trình này kéo dài từ 1 - 2 năm, cho đến khi chum ủ chuyển màu cánh gián và tỏa ra mùi thơm đặc trưng, báo hiệu nước mắm đã "chín".

Giá bán: Khoảng 160.000 đồng/2 chai

Điều cần chú ý khi chọn mua nước mắm:

- Độ mặn: Nước mắm Cát Hải có độ mặn cao hơn so với nhiều loại nước mắm công nghiệp, vì vậy khi sử dụng, thực khách có thể pha loãng để phù hợp với khẩu vị.

- An toàn cho trẻ nhỏ: Không nên sử dụng nước mắm Cát Hải cho trẻ dưới 1 tuổi vì độ mặn cao có thể gây ảnh hưởng xấu đến thận của bé.

- Kiểm tra chất lượng: Khi mua nước mắm Cát Hải, du khách nên kiểm tra kỹ tem chống hàng giả trên chai để đảm bảo mua đúng sản phẩm chính hãng, tránh nhầm lẫn với các nhãn hiệu khác.

Nước mắm Cát Hải không chỉ là một gia vị đặc biệt trong ẩm thực mà còn là một phần không thể thiếu của văn hóa ẩm thực địa phương, mang đậm dấu ấn của biển cả và con người vùng đất này.

Mật ong rừng Cát Bà

Ngoài những đặc sản biển trứ danh, Cát Bà còn nổi bật với một sản vật quý từ núi rừng, đó chính là mật ong vườn quốc gia Cát Bà. Loại mật ong này có màu vàng đậm, kết cấu đặc sánh và hương vị thơm ngon đặc trưng. Điều làm nên sự khác biệt của mật ong Cát Bà chính là nó được thu hoạch từ giống ong nội, một trong ba loài ong quý hiếm nhất trên thế giới.

Giá bán: Khoảng 250.000 đồng/chai

Lưu ý khi chọn mua mật ong:

- Chất lượng và kết cấu: Mật ong Cát Bà chính gốc thường có kết cấu đặc, màu vàng đậm và hương thơm tự nhiên.

- Thời hạn sử dụng: Để đảm bảo chất lượng và giá trị dinh dưỡng, mật ong rừng Cát Bà nên được sử dụng trong vòng 2 năm kể từ ngày thu hoạch. Không nên bảo quản lâu hơn thời gian này.

- Nguồn gốc rõ ràng: Khi mua mật ong Cát Bà, người tiêu dùng nên chọn mua tại các cửa hàng, đại lý uy tín để tránh mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng.

Mật ong vườn quốc gia Cát Bà không chỉ là một sản phẩm đặc sản mà còn là niềm tự hào của người dân địa phương, mang đến những giá trị dinh dưỡng và hương vị đặc biệt từ thiên nhiên.

Tác giả: Trần Thu Thủy