6 món ăn là ‘kẻ thù’ thầm lặng của đường huyết và huyết áp

Chế độ dinh dưỡng có tác động đáng kể đến việc quản lý huyết áp cao (tăng huyết áp) và bệnh tiểu đường. Một số thực phẩm, đặc biệt là những loại đã qua chế biến nhiều, có thể làm tăng đồng thời lượng đường trong máu và huyết áp.

Bánh mì trắng

Bánh mì trắng được sản xuất từ bột mì tinh chế, quá trình này loại bỏ phần lớn chất xơ, vitamin và khoáng chất. Sản phẩm này có chỉ số đường huyết cao, dễ dàng làm tăng mức đường trong máu, điều này không có lợi cho người mắc bệnh tiểu đường.

Đối với những người bị huyết áp cao, việc tiêu thụ nhiều thực phẩm ít chất xơ có thể làm giảm cảm giác no, dẫn đến ăn quá nhiều và tăng cân. Điều này có thể làm tình trạng tăng huyết áp trở nên nghiêm trọng hơn. Ngược lại, ngũ cốc nguyên hạt là một lựa chọn lành mạnh hơn, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và giúp kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả hơn.

Gạo trắng

Giống như bánh mì trắng, gạo trắng cũng trải qua quá trình tinh chế, trong đó cám và mầm bị loại bỏ, dẫn đến một sản phẩm giàu tinh bột. Điều này có thể làm tăng lượng đường trong máu, đặc biệt không tốt cho người bị cao huyết áp, vì lượng đường huyết tăng cao có thể dẫn đến tăng cân và gia tăng huyết áp theo thời gian.

Những lựa chọn thay thế lành mạnh hơn như gạo lứt, hạt quinoa hoặc lúa mạch cung cấp nhiều chất xơ và dinh dưỡng hơn. Chúng giúp ổn định lượng đường trong máu và tăng cường sức khỏe tim mạch một cách hiệu quả.

Mì trắng

Mì trắng, giống như nhiều loại ngũ cốc tinh chế khác, có thể làm tăng đường huyết nhanh chóng do hàm lượng chất xơ thấp. Điều này đặc biệt gây hại cho người bệnh tiểu đường vì nó làm suy giảm khả năng kiểm soát lượng đường trong máu. Các loại mì làm từ bột lúa mì nguyên cám hoặc đậu là lựa chọn tốt hơn, vì chúng cung cấp nhiều chất xơ và protein, hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu và tăng cảm giác no.

Khoai tây chiên

Khoai tây có hàm lượng tinh bột cao, dễ làm tăng đường huyết khi tiêu thụ nhiều hoặc dưới dạng nghiền, chiên. Đối với người bệnh cao huyết áp, việc ăn khoai tây chiên cần thận trọng vì chúng thường chứa nhiều muối. Một lựa chọn thay thế tốt hơn là khoai lang, với chỉ số đường huyết thấp hơn và giàu kali, giúp kiểm soát huyết áp hiệu quả hơn.

Đường trắng

Đường trắng, phổ biến trong các thực phẩm và đồ uống chế biến sẵn, là yếu tố chính gây tăng lượng đường trong máu. Việc tiêu thụ nhiều đường trắng không chỉ ảnh hưởng xấu đến người mắc tiểu đường mà còn có thể dẫn đến tăng cân, kháng insulin và tăng huyết áp, đặc biệt đối với người cao huyết áp. Một sự thay thế tự nhiên và lành mạnh hơn là mật ong, nhưng cần sử dụng với lượng vừa phải để đảm bảo sức khỏe.

Thực phẩm chế biến sẵn

Thực phẩm chế biến sẵn như bánh quy và bánh ngọt thường chứa bột mì trắng, đường và các loại chất béo không lành mạnh. Những món ăn này thiếu dinh dưỡng và cung cấp lượng calo rỗng, dễ dẫn đến tăng đường huyết và huyết áp cao. Để kiểm soát huyết áp và bệnh tiểu đường hiệu quả, nên ưu tiên lựa chọn thực phẩm nguyên chất, chưa qua chế biến.

Tác giả: Trần Thu Thủy