Bắp cải đừng chỉ luộc, xào, hãy nấu theo cách này đảm bảo ai cũng "vét sạch" cả đĩa

Bún xào với bắp cải

Nguyên liệu:

- 200g bún khô

- 150g thịt hun khói hoặc giò lụa, xúc xích

- Nửa cây bắp cải nhỏ

- 1 củ cà rốt

- 2 muỗng canh sốt ớt

- 1 muỗng canh dầu hào

- Nước dùng (không có cũng được)

- Ít muối

Cách làm:

Bước 1: Bắp cải thái sợi nhỏ. Thịt hun khói cũng thái dạng sợi tương ứng. Cà rốt nạo vỏ, thái sợi.

- Bước 2: Đun sôi một nồi nước với một ít dầu và xíu muối. Cho bún khô vào sơ chừng 1-2 phút rồi tắt lửa. Vớt bún ra rổ để ráo bớt nước.

- Bước 3: Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu trên lửa vừa. Trút thịt và cà rốt vào xào tái.

- Bước 4: Cho bắp cải vào xào mềm, thêm nước dùng hoặc nước sôi vào đun sôi lại. Lưu ý, bạn chỉ cần cho chút nước để giúp bắp cải nhanh chín, sao cho khi bắp cải chín thì phần nước cũng đã cạn gần hết.

- Bước 5: Trút bún khô vào đảo đều, nêm dầu hào và xíu muối, xào thêm chừng 3-5 phút cho bún mềm và thấm vị rồi tắt bếp.

Bắp cải cuộn thịt sốt cà chua

Nguyên liệu:

- 1/4 cây bắp cải vừa ăn

- 250g thịt nạc băm

- Vài tai nấm mộc nhĩ

- 1 lọn miến

- 2 quả cà chua

- Muối, đường, hạt tiêu, hành khô, hạt nêm, hành lá và tỏi.

Cách làm:

Bước 1:

- Bắp cải rửa sạch, tách bẹ, dùng dao cắt bỏ bớt phần sóng lưng.

- Hành lá rửa sạch, để ráo.

Bước 2:

- Mộc nhĩ cắt bỏ chân, miến ngâm nở, thái nhỏ.

- Trộn mộc nhĩ, miến, một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, hành khô thái nhỏ vào bát thịt băm, ướp khoảng 15 phút.

Bước 3:

- Đun nồi nước sôi, chần sơ hành lá, vớt hành ra âu nước lạnh.

Bước 4:

- Cho bắp cải vào luộc khoảng 3 phút để bắp cải mềm sơ.

Bước 5:

- Dùng thìa múc một ít hỗn hợp thịt đặt lên lá bắp cải.

Bước 6:

- Dùng tay gấp mép và cuốn tròn lại, dùng một cây hành lá cột lại, làm cho hết phần thịt và phần bắp cải.

Bước 7:

- Xếp bắp cải vào nồi hấp, hấp từ 5 đến 8 phút.

Bước 8:

- Cà chua xay nhuyễn, đun nóng một ít dầu ăn, phi tỏi thơm, cho cà chua vào xào, nêm vào một ít đường, muối.

Bước 9:

- Xếp bắp cải cuộn thịt vào nồi cà chua, đun lửa nhỏ, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun đến khi phần nước sốt cà chua sánh đặc thì tắt bếp, múc ra đĩa, rắc một ít hạt tiêu, hành lá thái nhỏ lên bắp cải, dùng kèm với cơm.

Nộm gà bắp cải

Nguyên liệu:

Thịt gà xé, rau răm, cà rốt, bắp cải, hành tây, giấm, bột canh.

Nước mắm pha: 1 quả chanh to + 2 thìa nước mắm + 3 thìa đường + ớt tươi.

Cách làm:

- Hành tây lột vỏ, thái lát, sau đó ngâm hành với chén giấm, hoà thêm chút đường, nước mắm. Mục đích để hành ngấm mềm và bớt hăng hơn.

- Bắp cải thái lát thành sợi mỏng, đem rửa sạch, để ráo. Cà rốt nạo vỏ, thái chỉ. Rau răm nhặt ngọn, rửa sạch, thái nhỏ. Thịt gà xé cho vào âu to. Cho bắp cải thái sợi, cà rốt và hành tây ngâm vào cùng.

- Vắt nước cốt chanh vào, thêm nước mắm, đường, ớt tươi thái lát vào một cái bát trộn đều. Nêm nếm cho vị chua cay mặn ngọt ngon vừa ăn.

- Tưới nước mắm chanh vừa trộn vào âu thịt gà, đảo đều cho ngấm. Rắc rau răm thái nhỏ vào, trộn lại, nêm nếm lần nữa cho vừa, nếu thiếu chua thì vắt thêm chút chanh.

Bắp cải là loại rau mát, khi chế biến ăn cùng với các loại thức ăn khác sẽ không còn gây cảm giác bị ngán. Những món ngon từ bắp cải trên đây sẽ giúp bạn không còn phải suy nghĩ xem tối nay ăn món gì cùng bắp cải nữa nhé.

Tác giả: Mai Mai