Bí quyết sống thọ của người Nhật nhờ hai loại rau quen thuộc

Okinawa là hòn đảo phía Nam Nhật Bản, từ lâu đã được mệnh danh là “vùng đất sống thọ nhất thế giới”. Với chế độ ăn Okinawa nổi tiếng và lối sống lành mạnh, nơi đây sở hữu tỷ lệ người trên 100 tuổi cao nhất toàn cầu. Tuổi thọ trung bình đạt 86 đối với phụ nữ và 78 với nam giới – con số ấn tượng làm dấy lên sự quan tâm về bí quyết sống thọ của người Nhật.

1. Rong biển – Bí quyết sống thọ của người Nhật

Khác với suy nghĩ thông thường về các loại thuốc bổ đắt tiền, tuổi thọ cao ở Okinawa chủ yếu đến từ cách ăn uống giúp sống lâu, vận động nhẹ nhàng mỗi ngày và đặc biệt là một thực đơn xanh, lành mạnh. Trong đó, hai thực phẩm trường thọ được sử dụng thường xuyên là rong biển và khổ qua – những nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm và có giá trị dinh dưỡng vượt trội.

Với hàm lượng vitamin A, C, E và khoáng chất như canxi, sắt, iốt dồi dào, rong biển là một trong những thực phẩm tốt cho sức khỏe hàng đầu của người Nhật. Nhiều người vẫn thắc mắc: rong biển có tác dụng gì? Câu trả lời là rất nhiều - từ hỗ trợ miễn dịch, giảm viêm, chống oxy hóa cho đến cải thiện sức khỏe tim mạch.

Đặc biệt, các hợp chất như fucoxanthin và fucoidan trong rong biển đã được chứng minh có khả năng giúp giảm huyết áp, làm chậm tiến trình lão hóa và phòng ngừa các bệnh lý tim mạch. Đây cũng là lý do rong biển được xem là một trong những rau củ tốt cho tim mạch, rất phù hợp với xu hướng ăn uống hiện đại.

Người Okinawa thường chế biến rong biển thành súp miso, salad hoặc ăn cùng sashimi. Với hương vị nhẹ nhàng, ít calo và dễ bảo quản, rong biển hiện đã phổ biến ở Việt Nam với giá dao động từ 20.000 – 50.000 đồng/gói tùy loại.

Ăn rong biển là một trong những bí quyết sống thọ của người Nhật.

2. Khổ qua – Loại rau “đắng” nhưng giàu giá trị sức khỏe

Khổ qua (mướp đắng) là nguyên liệu chính trong món Goya Chanpuru – món ăn truyền thống tại Okinawa thường kết hợp với trứng, đậu phụ và thịt/cá ngừ. Nhiều người thắc mắc: ăn khổ qua có tốt không? Mặc dù vị đắng khiến nhiều người e ngại, khổ qua lại là loại thực phẩm trường thọ được khoa học công nhận.

Theo nghiên cứu từ Đại học New York, khổ qua có khả năng giảm viêm, thanh lọc cơ thể, cải thiện tuần hoàn và đặc biệt giúp điều hòa đường huyết – một lợi ích quan trọng trong việc phòng ngừa và kiểm soát tiểu đường. Đây cũng là lựa chọn lý tưởng trong các chế độ ăn giúp kéo dài tuổi thọ.

Ở Việt Nam, khổ qua rất dễ tìm tại chợ và siêu thị với mức giá hợp lý, từ 15.000 – 30.000 đồng/kg. Người Việt cũng ưa chuộng các món như khổ qua nhồi thịt, canh khổ qua hay xào trứng.

Hai nguyên liệu đơn giản rong biển và khổ qua chính là biểu tượng cho bí quyết sống thọ của người Nhật, thể hiện rõ triết lý “ăn để sống khỏe” của người Okinawa. Không cần cao lương mỹ vị, chỉ cần một chế độ ăn Okinawa cân bằng, lành mạnh và duy trì thói quen sống tích cực là đã có thể tiệm cận tới cách ăn uống giúp sống lâu.

Nếu bạn đang tìm kiếm thực phẩm giúp giảm huyết áp, tăng cường đề kháng và rau củ tốt cho tim mạch, đừng bỏ qua hai loại rau vừa rẻ, vừa bổ này trong bữa ăn hằng ngày.