Cách làm thịt bò bít tết ngon

Bò bít tết là món ăn hấp dẫn, kết hợp thịt bò mềm ngon với khoai tây chiên giòn, trứng ốp la béo ngậy và nước sốt đậm đà. Công thức này đơn giản, dễ làm tại nhà, phù hợp khẩu vị Việt với vị cay nồng từ tiêu đen và chua ngọt từ cà chua.

Nguyên Liệu món bò bít tết

2 miếng thịt bò: khoảng 400g

Dầu olive: 45ml

Rượu vang đỏ: 15ml

Muối và tiêu đen xay: vừa đủ

Tỏi: 1 củ + 3 nhánh

Chanh: 1 quả

Gừng: 1 nhánh nhỏ

Khoai tây: 2 củ

Trứng gà: 2 quả

Rau salad hoặc măng tây: để ăn kèm cho bữa ăn thêm phong phú

Phần nước sốt:

Tiêu đen: 20g, Dầu hào: 1 muỗng canh, Rượu trắng: 1 muỗng canh, Giấm gạo: ½ muỗng cà phê, Xì dầu (nước tương): ½ muỗng cà phê, Đường: ½ muỗng cà phê, Bột năng (hoặc bột bắp): 1 muỗng cà phê, Cà chua: 1 quả, Dầu ăn: 2 muỗng cà phê

Các Bước Thực Hiện

Bước 1. Sơ chế thịt bò

Rửa sạch thịt bò, cắt bỏ phần gân và mỡ thừa (nếu có). Lau khô miếng thịt bằng khăn giấy. Dùng búa đập thịt (hoặc mặt dao) đập nhẹ để thịt mềm hơn. Ép tỏi và gừng lấy nước cốt, trộn với 2 muỗng canh nước cốt này ướp thịt. Thêm muối, tiêu đen vừa ăn, nhẹ và để ướp 30 phút cho ngấm gia vị.

Buóc 2. Chuẩn bị ăn kèm

Khoai tây gọt vỏ, cắt thanh vừa ăn, ngâm nước muối loãng rồi chiên vàng giòn, vớt ra giấy thấm dầu.Trứng chiên ốp la chín tới (lòng đỏ còn lỏng nhẹ).Tỏi cắt lát mỏng, phi vàng giòn để trang trí.

Bước 3. Áp chảo thịt bò:

Đun nóng chảo (tốt nhất dùng chảo gang hoặc chống dính), cho dầu olive vào. Đặt thịt lên chảo nóng, áp mỗi mặt khoảng 1.5-2 phút (không lật nhiều lần, ấn nhẹ để thịt se mặt nhanh). Tùy độ chín: tái (1 phút/mặt), medium (1.5-2 phút/mặt), chín hẳn (3 phút/mặt). Tắt bếp, rưới nước cốt chanh và rượu vang đỏ lên thịt cho thơm.

Bước 4. Làm nước sốt:

Trộn dầu hào, rượu trắng, giấm, xì dầu, đường trong bát. Khuấy tan rồi cho bột năng vào, khuấy đều.Phi thơm tỏi băm và gừng thái sợi với dầu ăn. Cho cà chua vào xào nhuyễn.Đổ hỗn hợp gia vị vào chảo, thêm tiêu đen giã nhỏ. Khuấy đều đến khi sốt sánh lại.

Bước 5. Trình bày và thưởng thức:

Bày miếng thịt ra đĩa, rưới nước sốt nóng lên trên.Ăn kèm khoai tây chiên, trứng ốp la, tỏi phi và salad. Món ăn ngon nhất khi còn nóng, thịt mềm mọng kết hợp sốt đậm đà sẽ khiến bữa ăn thêm hấp dẫn!