Nguyên liệu món sườn nướng mật ong
Sườn non heo: 1,2 kg
Mật ong: 4 muỗng canh
Tỏi: 7 tépHành tím: 4 củ
Nước mắm: 1 muỗng canh
Dầu màu điều: 1 muỗng canh
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng: muối, hạt nêm, bột ngọt
Cách làm sườn nướng mật ong
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sườn mua về dùng muối chà xát để khử mùi hôi, rửa sạch 2-3 lần với nước rồi để ráo (có thể nhờ người bán chặt miếng vừa ăn). Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp sườnCho sườn vào tô lớn, thêm 3 muỗng canh mật ong (chừa 1 muỗng để phết sau nếu muốn), 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu màu điều, 2 muỗng canh dầu ăn, hành tỏi băm, cùng hạt nêm, bột ngọt, chút muối. Trộn đều tay và ướp ít nhất 30 phút (tốt hơn là 1-2 giờ trong tủ lạnh) để thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Nướng sườn
Lót giấy bạc vào lòng nồi chiên không dầu để dễ vệ sinh. Xếp sườn đã ướp vào nồi, nướng ở 180°C trong 16 phút. Sau đó lật mặt sườn, giảm xuống 160°C và nướng thêm 16 phút. Nếu nồi có chế độ chiên khoai, có thể dùng để sườn giòn hơn. Cuối cùng, phết lớp mật ong còn lại để tạo độ bóng đẹp.
Bước 4: Hoàn thành
Sườn chín vàng óng, thơm lừng mùi mật ong là đạt. Dọn ra đĩa kèm rau sống, dưa leo hoặc salad. Món này thịt mềm ngọt, da giòn, thấm vị đậm đà, ăn với cơm nóng cực hao cơm!
Lưu ý để món ngon hơn
Chọn sườn non tươi, thịt hồng hào, xương nhỏ dẹt để nhiều thịt ít xương. Tránh sườn tái thâm hoặc có mùi lạ.
Mật ong nguyên chất: Chọn màu vàng nâu nhạt, mùi thơm tự nhiên, giọt mật chìm chậm trong nước. Ướp lâu hơn sẽ ngon hơn, và kiểm tra nồi chiên để điều chỉnh thời gian tránh khô thịt.
