Cách sử dụng nghệ giúp cơ thể hấp thu curcumin hiệu quả nhất

Nghệ là một trong những loại gia vị được sử dụng nhiều trong nấu nướng. Đây cũng là một vị thuốc quý mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Curcumin là một hoạt chất đặc biệt trong nghệ được biết tới với khả năng chống oxy hóa, chống viêm, giúp tăng cường tiêu hóa, góp phần tăng cường miễn dịch. Tuy nhiên, hợp chất này kém tan trong nước và dễ bị phân hủy trong môi trường tiêu hóa, làm cơ thể không thể hấp thu được tối đa lượng curcumin có trong nghệ.

Thay vì chỉ chú ý đến việc sử dụng nghệ vào buổi sáng, buổi trưa hay buổi tối, cách kết hợp nghệ với các thành phần dinh dưỡng, các thực phẩm khác mới quan trọng. Đây là điều giúp cơ thể hấp thu curcumin tốt hơn.

Cách sử dụng nghệ giúp tăng hấp thu curcumin

Curcumin là một hợp chất không tan tỏng nước nhưng có thể tan trong chất béo. Vì vậy, kết hợp nghệ cùng các chất béo lành mạnh sẽ tăng khả năng hấp thu dưỡng chất một cách đáng kể. Nhiều nghiên cứu cho thấy curcumin được bọc trong lipid sẽ trở nên ổn định hơn trong môi trường của hệ tiêu hóa. Chúng dễ dàng vượt qua màng ruột để vào máu.

Curcumin là hợp chất kém bền trong môi trường kiềm. Nếu ở dạng tinh khiết, nó có thể bị phân hủy nhanh khi đi qua ruột non. Các chất béo giúp curcumin được hòa tan và tăng khả năng vận chuyển vào máu. Ngoài ra, sử dụng nghệ kèm thức ăn cũng là cách giảm kích ứng tiêu hóa, nhất là với người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, người có tiền sử bị đau dạ dày. Bạn có thể kết hợp nghệ (các sản phẩm làm từ nghệ) với các loại dầu olive, dầu hạt cải, dầu dừa, bơ hạt, quả bơ, trứng, cá, các món xào, sữa chua không đường, sữa hạt…

Dùng nghệ sau khi tập luyện

Nghệ có đặc tính chống viêm, giúp giảm stress oxy hóa, có tác dụng hỗ trợ phục hồi sau vận động. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng curcumin có tác dụng trong việc giúp giảm đau nhức cơ sau khi tập luyện với cường độ cao. 

Cách sử dụng nghệ rất đơn giản. Bạn có thể thêm 1/2 đến 1 thìa cà phê bột nghệ vào sinh tố để uống sau khi tập luyện hoặc kết hợp cùng sữa ấm. Ngoài ra, sử dụng nghệ cùng gừng hoặc tiêu đen cũng là một cách giúp cơ thể hấp thụ curcumin tốt hơn.

Tiêu đen có chứa một chất gọi là piperine có tác dụng tăng cường hấp thụ curcumin. Tuy nhiên, nó có thể gây kích ứng tiêu hóa với một số người. Vì vậy, hãy bắt đầu sử dụng với một lượng nhỏ để xem cơ thể có phù hợp với cách sử dụng này không. 

Người dễ bị đầy hơi, trào ngược, đâu bụng nên sử dụng nghệ kết hợp với các bữa ăn trong ngày để bảo vệ niêm mạc dạ dày. Bạn có thể sử dụng nghệ ở các dạng khác nhau như nghệ tươi, bột nghệ, tinh bột nghệ, curcumin dạng nano, bọc lipid, phytosome, viên uống bổ sung… tùy vào nhu cầu và điều kiện.