Nghiên cứu của khoa học hiện đại chỉ ra rằng một củ khoai lang có thể cung cấp 2,6 gram tinh bột. Đây là lượng tinh bột chỉ bằng một nửa lượng tinh bột trong khoai tây và 1/3 lượng tinh bột trong cơm trắng. Ngoài ra, loại thực phẩm này còn cung cấp 39mg canxi, 32mg magie, 438mg kali, 0,3mg vitamin B6, 3mg vitamin C, 3,9gram chất xơ, 18,443 IU vitamin A… Khoai lang gần như không chứa chất béo. Vì vậy, đây là thực phẩm có lợi cho sức khỏe, hỗ trợ giảm cân.
Để hấp thụ dinh dưỡng từ khoai lang giúp phòng ngừa bệnh tật cũng như hỗ trợ giảm cân một cách hiệu quả, bạn cần nắm được thời điểm vàng để ăn loại thực phẩm này.
Thời điểm vàng để ăn khoai lang
Bạn có thể ăn khoai lang vào buổi sáng để bổ sung năng lượng cho cơ thể, giúp làm đẹp da, ngăn ngừa bệnh tim mạch, phòng đột quỵ, ung thư… Loại thực phẩm này chứa tinh bột giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, chất xơ vừa có lợi cho hoạt động tiêu hóa, vừa giúp tạo cảm giác no lâu, giảm thèm ăn, hỗ trợ giảm cân.
Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn khoai lang vào buổi trưa. Khoai lang chứa canxi. Cơ thể cần 4-5 giờ mới có thể hấp thụ hết lượng canxi này. Trong khi đó, khoảng thời gian từ 2-5 giờ là lúc ánh sáng mặt trời có tác động lớn đến quá trình hấp thụ canxi. Vì vậy, việc ăn khoai lang vào buổi trưa là lựa chọn phù hợp. Khoai lang mang lại cảm giác no lâu, hạn chế việc ăn quá nhiều và thèm ăn sau bữa trưa.
Lợi ích của việc ăn khoai lang
Theo nghiên cứu, khoai lang chứa nhiều vitamin A, vitamin C, chất xơ, kali, mangan cùng các chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe. Ngoài ra, loại thực phẩm này chứa hormone chống lão hóa DHEA.
Khoai lang chứa chỉ số glycemic thấp hơn so với khoai tây. Ngoài ra, loại thực phẩm này còn chứa nhiều chất xơ, có lợi cho hoạt động tiêu hóa, giúp tạo cảm giác no lâu.
Loại thực phẩm này chứa nhiều beta-carotene, anthocyanin và các chất chống oxy hóa có tác dụng bảo vệ mắt, ngăn ngừa các bệnh như thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể.
Khoai lang có lượng calo thấp hơn khoai tây, cơm trắng… Ngoài ra, lượng chất xơ dồi dào trong khoai lang cũng giúp lượng đường tự nhiên có thể thẩm thấu từ từ vào máu, giúp tạo nguồn năng lượng cho cơ thể.
Nhờ chứa nhiều vitamin B6, kali mà ăn khoai lang có thể giúp bảo vệ tim mạch, ngăn ngừa đau tim, đột quỵ.
Cách ăn khoai lang tốt nhất là hấp hoặc luộc. Cách chế biến này giúp giữ được hương vị tự nhiên cũng như giữ được nhiều dưỡng chất nhất có thể. Việc ăn khoai lang chiên hoặc thêm các loại gia vị sẽ khiến lượng calo trong món ăn tăng lên, làm ảnh hưởng đến việc giảm cân.
