Bữa sáng vốn được xem là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, giúp cơ thể nạp năng lượng và duy trì sự tỉnh táo. Tuy nhiên, thực tế cho thấy nhiều người vì bận rộn hoặc theo thói quen lâu năm, thường lựa chọn những món ăn nhanh, tiện lợi mà không lường hết được tác hại đối với sức khỏe, đặc biệt là sức khỏe thận.
Theo các chuyên gia, dưa muối – đồ chua, đồ chiên rán, và cơm chan nước dùng mặn là ba món ăn sáng quen thuộc nhưng lại chứa nhiều muối, dầu mỡ và phụ gia. Những thành phần này khiến thận phải làm việc quá tải, đặc biệt nguy hiểm đối với người có chỉ số creatinine cao – dấu hiệu cho thấy chức năng lọc của thận đang suy giảm.
Dưa muối, đồ chua: Ngon miệng nhưng “bội thực” muối
Trong nhiều gia đình, dưa muối hay các loại rau củ ngâm là món ăn kèm quen thuộc trong bữa sáng. Tuy nhiên, bác sĩ cảnh báo lượng muối trong các món này thường rất cao.
Ăn mặn khiến cơ thể giữ nước, làm tăng huyết áp – yếu tố gây tổn thương thận trực tiếp. Khi thận vốn đã yếu, lượng muối dư thừa khiến cơ quan này phải làm việc liên tục để đào thải, dẫn đến phù nề, giảm chức năng lọc và nguy cơ tổn thương vi mạch thận.
Ngoài ra, các chất bảo quản, phẩm màu trong đồ chua cũng khiến thận phải gánh thêm “nhiệm vụ” thải độc, từ đó làm tăng áp lực lên cơ quan này.
Đồ chiên rán: Nhiều năng lượng nhưng đầy rủi ro
Bánh rán, bánh chiên, quẩy… là những món phổ biến trên bàn ăn sáng. Song theo chuyên gia dinh dưỡng, đây là nhóm thực phẩm chứa nhiều chất béo chuyển hóa (trans fat), đường và năng lượng cao.
Trans fat làm tăng cholesterol xấu (LDL), giảm cholesterol tốt (HDL), khiến máu trở nên đặc hơn, cản trở quá trình lọc máu của thận.
Mặt khác, lượng đường và calo cao từ đồ chiên rán dễ dẫn đến tăng cân, béo phì – một trong những nguyên nhân hàng đầu gây bệnh thận mạn. Với người có creatinine cao, việc tiêu thụ thường xuyên các món chiên rán có thể khiến chức năng thận suy giảm nhanh hơn.
Cơm chan nước dùng mặn: Ấm bụng buổi sáng nhưng “bào mòn” thận từng ngày
Khi thời tiết lạnh, một bát cơm chan nước dùng nóng hổi là lựa chọn của nhiều người. Tuy nhiên, các loại nước dùng, nước hầm hoặc nước chế biến sẵn thường chứa lượng muối rất lớn.
Ăn mặn kéo dài khiến nồng độ natri trong máu tăng, buộc thận phải hoạt động mạnh để đào thải. Điều này không chỉ làm thận nhanh “kiệt sức” mà còn làm tăng nguy cơ tăng huyết áp – yếu tố hàng đầu dẫn đến suy thận.
Nhiều loại nước dùng còn chứa bột ngọt, chất điều vị, chất tạo mùi, khiến thận phải xử lý thêm nhiều độc chất, càng tăng gánh nặng cho cơ quan này.
Người có creatinine cao nên ăn gì để giảm gánh nặng cho thận?
Các chuyên gia khuyến cáo nhóm người có chỉ số creatinine cao nên ưu tiên những bữa sáng:
Ít muối
Ít dầu mỡ
Ít đường
Dễ tiêu hóa
Giàu dinh dưỡng
Gợi ý phù hợp gồm: bánh mì nguyên cám, trứng luộc, sữa ít béo, cháo loãng ít muối, yến mạch, trái cây tươi…
