Cháo cá hồi nên nấu với loại rau gì để tạo thành món ăn dặm giàu dinh dưỡng cho trẻ?

Công thức 1: Cháo cá hồi súp lơ, khoai tây

Nguyên liệu:

- 1 thìa canh gạo trắng

- 1 lát cá hồi, kích thước dao động trong khoảng 6cm x 2cm x 0,7cm

- 1 cây súp lơ 

- 1 củ khoai tây 

- 1 củ cà rốt 

- 1 lát gừng mỏng)

- 250 ml nước nóng/sôi

Cách chế biến:

- Cho gạo + nước + gừng vào nồi, nấu thành cháo.

- Trong lúc đợi cháo chín, đun sôi nước để hấp rau.

- Khoa tây, cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu. Súp lơ cắt miếng, rửa sạch, thái lát mỏng. Cho tất cả vào nồi hấp trong vòng  5 phút. Hấp nhừ quá có thể khiến khoai nát.

- Lấy rau ra, hấp cá hồi trong vòng từ 3 đến 5 phút, sau đó bóc bỏ da và xay nhuyễn. 

- Khi cháo đã chín nhừ (trung bình khoảng 1 tiếng) thì cho cá và rau vào nồi, khuấy và trộn đều trong vòng 15 phút là được. 

Công thức số 2: Cháo cá hồi với rau ngót

Nguyên liệu:

- 10 gram lá rau ngót 

- 20 gram cá hồi phi lê 

- 1 nắm gạo 

- 5ml dầu ăn cho bé hoặc dầu oliu

- 250ml nước lọc

Cách chế biến:

- Cá hồi rửa sạch, luộc đến khi chín thì vớt ra để nguội, tán nhuyễn thịt cá. Nếu khó tán có thể thêm một chút nước vào bát thịt cá. 

- Rau ngót rửa sạch bằng nước muối pha loãng rồi cho vào nồi cùng với một chút nước. Khi chín như thì tán nhuyễn. 

- Gạo vo sạch, bắc lên bếp nấu cháo. Khi cháo đã chín như thì cho thêm cá vào nấu. Sau 15 phút thì cho rau ngót vào đun sôi, đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

- Cho thêm một chút dầu ăn vào nồi cháo rồi khuấy đều là được.

Công thức số 3: Cháo cá hồi với cải bó xôi 

Nguyên liệu:

- 30 gram cá hồi phi lê

- Cháo trắng vừa đủ

- 1 nhánh hành củ khô

- 30 gram rau cải bó xôi (nên chọn cọng non)

- Dầu vừng, dầu oliu

Cách chế biến:

- Cá hồi rửa sạch bằng nước muối pha loãng, để ráo, thái nhỏ.

- Hành củ bỏ vỏ, rửa sạch, thái nhỏ, phi thơm rồi cho cá hồi vào xào. 

- Rau cả bó xôi rửa sạch, băm nhuyễn hoặc xay tùy vào khả năng nhai nuốt của trẻ.

- Bắc nồi cháo lên bếp, cho cá hồi vào, khi sôi lăn tăn thì cho tiếp rau cải bó xôi vào đảo đều.

- Múc cháo ra bát,  cho thêm 1-2 giọt dầu vừng hoặc dầu oliu trộn đều vào cháo là được.

Tác giả: Xuân Quỳnh