Canh sườn là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Vị ngọt tự nhiên từ xương sườn kết hợp cùng rau củ giúp món canh thanh mát, dễ ăn và rất bổ dưỡng. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản là bạn đã có ngay một bát canh sườn nóng hổi, thơm ngon hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
500g sườn non
2 quả cà chua
1 củ khoai tây
1 củ cà rốt
1 ít hành lá, rau mùi
Hành tím băm
Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu
Cách làm canh sườn ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế sườn
Sườn non rửa sạch với nước muối loãng, chần qua nước sôi khoảng 2 phút để loại bỏ mùi hôi và bọt bẩn. Sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Bước 2: Ướp sườn
Cho sườn vào tô, ướp cùng:
1 thìa hạt nêm1/2 thìa tiêu1 ít hành tím băm
Ướp khoảng 15 phút để sườn thấm gia vị.
Bước 3: Xào sườn
Phi thơm hành tím với chút dầu ăn, cho sườn vào đảo đều đến khi săn lại. Bước này giúp nước canh thơm và đậm đà hơn.
Bước 4: Nấu canh
Đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi sườn, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ hầm khoảng 25–30 phút để sườn mềm và ra vị ngọt.
Tiếp theo cho cà rốt và khoai tây vào nấu khoảng 10 phút. Sau đó cho cà chua vào để tạo vị thanh nhẹ và màu sắc đẹp mắt.
Bước 5: Nêm nếm hoàn thành
Nêm lại gia vị vừa ăn với nước mắm, hạt nêm. Khi rau củ đã mềm thì tắt bếp, cho hành lá và rau mùi vào.
Bí quyết để canh sườn ngon hơnNên chọn sườn non có ít mỡ, xương nhỏ để thịt mềm ngọt.Hầm lửa nhỏ giúp nước canh trong và ngọt tự nhiên.Có thể thêm ngô ngọt, bí đỏ hoặc su hào để món canh phong phú hơn.Không nên cho quá nhiều nước mắm từ đầu vì dễ làm nước canh bị chua.
Bước 6: Thành phẩm
Bát canh sườn nóng hổi với nước dùng ngọt thanh, sườn mềm thơm hòa quyện cùng rau củ tươi ngon chắc chắn sẽ khiến cả gia đình thích mê. Món ăn này dùng cùng cơm nóng rất đưa cơm, đặc biệt thích hợp trong những ngày thời tiết se lạnh.
