Loại củ người Nhật xem là ‘vua chống ung thư’: Ăn đúng thời điểm vàng để tăng hiệu quả

Khoai lang, cùng với trứng, rau xanh và trái cây, thường được các chuyên gia khuyên dùng trong các chế độ ăn uống nhằm giảm cân và cải thiện sức khỏe, nhờ vào giá trị dinh dưỡng cao và tính chất lành mạnh của nó.

Khoai lang thường được mệnh danh là "siêu thực phẩm" do hàm lượng chất dinh dưỡng phong phú của nó. Mỗi củ khoai lang cung cấp khoảng 112 calo, chỉ 0,07 gram mỡ, 26 gram carbohydrate, 2 gram protein, 3,9 gram chất xơ, cùng với nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như nhóm vitamin B, canxi, sắt, mangan và magiê.

Khoai lang được nhiều nhà khoa học trong lĩnh vực y tế ví như "thần dược trường thọ", "ông hoàng chống lại bệnh ung thư". Một nghiên cứu từ Nhật Bản năm 2014 đã chỉ ra rằng một số loại rau củ có tiềm năng cao trong việc chống ung thư.

Trong danh sách 20 thực phẩm có khả năng kìm hãm sự phát triển của các tế bào ung thư mạnh mẽ nhất, khoai lang chín và khoai lang sống lần lượt chiếm giữ vị trí thứ nhất và thứ hai. Các nhà nghiên cứu nhấn mạnh, khoai lang giàu chất dinh dưỡng, bao gồm protein và nhiều chất xơ, caroten, pectin, axit amin, các vitamin khác nhau, cùng với hơn 10 loại nguyên tố vi lượng như canxi và kali, có khả năng tăng cường bảo vệ cấu trúc tế bào biểu mô và phòng ngừa các tác nhân gây ung thư.

Mặc dù khoai lang mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng hiệu quả của chúng chỉ được tối đa hóa khi tiêu thụ vào những thời điểm thích hợp.

Thời điểm vàng để ăn khoai lang

Khoai lang tươi vừa thu hoạch thường chứa đầy đủ dưỡng chất nhất. Khi lưu trữ khoai lang trong thời gian dài, lượng nước giảm dần, hàm lượng đường tăng, tinh bột biến chất và các khoáng chất cũng theo đó mà suy giảm.

Về thời gian trong ngày thích hợp nhất để ăn khoai lang, buổi sáng được coi là khoảng thời gian lý tưởng. Bữa sáng với khoai lang không chỉ cung cấp đủ năng lượng cho hoạt động cả ngày mà còn đóng góp vào việc làm đẹp da, phòng chống bệnh tim mạch, đột quỵ, ung thư và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Thời điểm không nên ăn khoai lang

Hạn chế tiêu thụ vào ban đêm: Đối với người mắc các vấn đề về tiêu hóa hoặc người lớn tuổi, khoai lang có thể gây trào ngược acid, làm tăng cảm giác no, khó tiêu và thậm chí ảnh hưởng đến giấc ngủ.

Không ăn khoai lang khi bụng rỗng: Do khoai lang có hàm lượng đường tự nhiên, việc tiêu thụ chúng khi đang đói có thể tăng tiết dịch vị dạ dày, dẫn đến ợ nóng và cảm giác bụng phình to. Để ngăn chặn điều này, khoai lang nên được chế biến kỹ lưỡng qua các phương pháp như luộc, nấu hoặc nướng trước khi ăn.

Tác giả: Trần Thu Thủy