Loại hạt đó chính là hạt sen: hạt sen tươi hay vị bùi bùi của các món ăn chế biến từ hạt sen khô đều sẽ làm bạn mê đắm.
Hạt sen ngoài là một vị thuốc đông y quen thuộc từ xa xưa, nó còn là một loại thực phẩm rất tốt đối với sức khỏe con người. Theo y học cổ truyền, hạt sen có tính lành, giàu vitamin và chứa nhiều enzyme, giúp phục hồi tế bào, cho da dẻ tươi sáng, giúp an thần, ngủ ngon, dùng để chữa các bệnh tỳ hư, ăn uống kém, tiêu hóa yếu, hấp thu kém, trẻ biếng ăn, ăn nhiều nhưng chậm lớn, mất ngủ, hồi hộp, lo âu…
Trung bình, cứ 28g hạt sen khô cung cấp khoảng 5g protein chất lượng cao cùng hàm lượng lớn chất xơ. Trong 100g hạt sen tươi có chứa 350 calo, 63-68 gam carbohydrate, 17-18 gam protein, nhưng chỉ có 1,9-2,5 gam mỡ, còn lại là các thành phần khác như: nước (13%), khoáng chất (chủ yếu là natri, kali, canxi, phốt pho).
Hạt sen tươi chứa nhiều nước ăn ngọt mát được rất nhiều người yêu thích. Còn hạt sen khô lại là nguyên liệu của rất nhiều món ăn bổ dưỡng. Một số món ăn quen thuộc có mặt hạt sen như sôi hạt sen, chè hạt sen long nhãn, các món hầm như gà hầm thuốc bắc, chim bồ câu…. Không phải ngẫu nhiên mà hạt sen được ví là còn quý hơn cả đan dược:
Hạt sen tốt cho trí não
Hạt sen chứa đầy đủ các chất như canxi, kali, photpho, magie…rất tốt cho sự phát triển của hệ thần kinh và trí não
Hạt sen giúp chữa đau đầu
Hạt sen là một trong những nguyên liệu của rất nhiều bài thuốc chữa mất đau đầu bởi trong hạt sen có chứa hàm lượng gluxit, protid, vitamin nhóm B, vitamin PP, vitamin C…
Hạt sen giúp an thai, ngừa sảy thai quen dạ
Với những người bị động thai, sảy thai quen dạ thì hạt sen là một nguyên liệu tuyệt vời lại tuyệt đối an toàn cho cả mẹ và bé.
Chữa mất ngủ - đừng bỏ tâm sen
Trong hạt sen, tâm sen có tác dụng chữa mất ngủ rất tuyệt vời. Nhiều người ăn hạt sen với hy vọng sẽ cải thiện chứng mất ngủ nhưng vì tâm sen đắng nên loại bỏ. Thực tế, hạt sen chỉ có tác dụng chữa mất ngủ tốt khi còn tâm sen. Nếu trong trường hợp tâm sen đã bỏ đi rồi thì sẽ không còn tác dụng. Vì vậy để có giấc ngủ ngon, bạn có thể dùng không tâm sen cũng rất tốt.
Bà bầu ăn sinh con thông minh
Hạt sen với bà bầu có vai trò quan trọng, không chỉ cung cấp những dưỡng chất cần thiết như protit, lipit, gluxit, canxi, photpho, sắt,…mà còn giàu các vitamin B1, B2, PP, C...
Với thành phần dinh dưỡng phong phú đó, hạt sen là nguồn thực phẩm dùng để chế biến nhiều món ăn ngon có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt cho các bà bầu. Các bà bầu nên ăn hạt sen thường xuyên để vừa đẹp và khỏe, vừa giúp các bé phát triển tốt và thông minh từ trong bụng mẹ.
Làm đẹp da, chống lão hóa
Trong y học cổ truyền Ấn Độ hoa sen, hạt sen, lá sen được tận dụng tối đa để chăm sóc da cũng như sắc đẹp cho phụ nữ. Đặc biệt, hoa sen rất giàu axít linoclic protein, phốtpho, sắt, vitamin A và C, được dùng trong spa thư giãn, hoặc tinh dầu sen được pha vào bồn nước tắm, giúp khử tế bào da già cỗi và lưu thông khí huyết.
Nước ép từ ngó sen được xem là sản phẩm “đánh tan” các vết nám, tàn nhang, trị mụn trứng cá , mụn nhọt, làm cho da trở nên sáng láng. Với lợi ích trên, các spa tại Châu Á cũng sử dụng liệu pháp này.
Chất enzyme đặc biệt có trong hạt sen và củ sen có tác dụng "hàn gắn, phục hồi" protein trong cơ thể con người và làm cho làn da luôn tươi sáng, trẻ trung.
Đang mùa hạt sen, các mẹ bỉm sữa tranh thủ "tẩm bổ", các bạn trẻ cũng có thể dùng để làm đẹp nữa đấy!
Tác giả: Mộc