Loại lá là ‘hàu thực vật’, giúp thận khoẻ, gân cốt chắc chắn, cải thiện sức khoẻ tổng thể

Lá hẹ, còn được gọi với tên khác như cửu thái hay khởi dương thảo, là một loại rau gia vị quen thuộc trong ẩm thực và có giá trị medicinal cao. Không chỉ làm phong phú hương vị cho nhiều món ăn, lá hẹ còn được biết đến với những lợi ích sức khỏe tiềm năng, đặc biệt có ý nghĩa lớn đối với nam giới.

Về mặt dinh dưỡng, lá hẹ là nguồn cung cấp protein thực vật dồi dào và chứa nhiều khoáng chất thiết yếu như phốt pho, magiê, kẽm và canxi. Đặc biệt, lá hẹ rất giàu vitamin C và vitamin A, là những yếu tố quan trọng cho làn da, thị giác và hệ miễn dịch. Với hàm lượng chất xơ cao, lá hẹ hỗ trợ hệ tiêu hóa, giúp cải thiện chức năng ruột và ngăn ngừa táo bón hiệu quả.

Trong y học cổ truyền, lá hẹ có tính ấm và vị cay, có tác dụng bổ sung năng lượng, cân bằng các cơ quan trong cơ thể và hỗ trợ chức năng của thận. Những bộ phận khác như hoa và rễ cây hẹ cũng được sử dụng để điều trị một loạt các bệnh lý, từ cảm cúm và ho cho đến các rối loạn tiêu hóa. Nhiều tài liệu nghiên cứu từ dân gian và y học cổ truyền đã chứng minh rằng lá hẹ có tác dụng bổ thận, tăng cường sinh lực.

Tóm lại, lá hẹ không chỉ đơn thuần là một loại gia vị mà còn là một giải pháp tự nhiên cho sức khỏe. Những người đam mê nấu nướng và muốn chăm sóc sức khỏe có thể dễ dàng thêm lá hẹ vào chế độ ăn uống hàng ngày của mình, tận hưởng hương vị phong phú và các lợi ích sức khỏe mà loại rau này mang lại.

Tôm rang hẹ

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

- Hẹ tươi 

- Tôm sông 

- Ớt sừng 

- Gia vị cơ bản (muối, tiêu, nước mắm, dầu hào) 

Cách thực hiện

Rửa sạch hẹ và cắt thành đoạn ngắn vừa ăn. Tiếp theo, rửa sạch ớt sừng và thái thành từng sợi mỏng. Cuối cùng, sơ chế tôm sông bằng cách rửa sạch và để ráo nước.

Đặt chảo lên bếp và cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi, cho tôm sông vào xào cho đến khi chúng chuyển sang màu hồng bắt mắt. Để tăng thêm hương vị, cho một chút nước mắm và dầu hào vào chảo, xào đều tay để gia vị thấm đều vào tôm.

Khi tôm đã chín tới, lập tức cho hẹ và ớt sừng thái sợi vào chảo. Đảo nhanh tay để tất cả nguyên liệu hòa quyện với nhau. Vào cuối cùng, chỉ cần nêm nếm thêm một chút muối và tiêu cho hợp khẩu vị.

Món tôm rang hẹ đã hoàn thành, với màu sắc bắt mắt và hương vị hấp dẫn. Bạn có thể dọn ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng, mang đến bữa ăn thơm ngon, đơn giản nhưng đậm đà hương vị quê hương.

Canh hẹ nấu với hến

Canh hẹ nấu hến không chỉ là món ăn ngon mà còn giàu dinh dưỡng, thường được ưa chuộng trong các bữa cơm gia đình người Việt. Dưới đây là công thức để bạn có thể tự tay thực hiện món canh hấp dẫn này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- Lá hẹ 

- Hến đã làm sạch 

- Củ cải trắng 

- Hành khô 

- Nước dùng gà hoặc từ xương heo 

- Dầu ăn 

- Rau răm 

- Hành lá 

- Gia vị cơ bản (muối, nước mắm, đường) 

Cách thực hiện

Rửa sạch lá hẹ và cắt thành các khúc dài khoảng 2-3 cm. Hành khô bóc vỏ và băm nhỏ. Gừng tươi rửa sạch, đập dập, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Cuối cùng, rau răm và hành lá cũng được rửa sạch và thái nhỏ.

Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, sau đó cho hành khô vào phi thơm. Khi hành đã dậy mùi, thêm hến đã làm sạch vào chảo, xào cho đến khi hến săn lại. Khi đó, cho phần gừng đập dập vào, nêm nếm với muối, đường, và một ít nước mắm cho vừa miệng.

Tiếp theo, đun nước dùng trong nồi cho đến khi sôi. Khi nước đã sôi, thả những lát củ cải trắng vào và đun nhỏ lửa cho đến khi củ cải trở nên mềm mại. Sau đó, cho phần hến đã xào vào nồi, đun sôi trở lại. Khi canh bắt đầu sôi, nhẹ nhàng thêm lá hẹ đã cắt khúc vào, nấu thêm khoảng 2-3 phút cho hẹ chín tới.

Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị trước khi tắt bếp. Rắc lên trên một ít hành lá và rau răm đã thái nhỏ để tăng thêm hương thơm cho món canh.

Canh hẹ nấu hến là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn gia đình, với hương vị thanh mát, dễ ăn mà vẫn giữ trọn giá trị dinh dưỡng. Hãy thử ngay để thưởng thức!

Hẹ xào váng đậu

Hẹ xào váng đậu là một món ăn không chỉ đơn giản, dễ chế biến mà còn rất bổ dưỡng. Trong ẩm thực Việt Nam, hẹ thường được biết đến như là “hàu thực vật” nhờ vào khả năng tốt cho sức khỏe, đặc biệt là thận. Dưới đây là cách thực hiện món ăn này.

Nguyên liệu

- Lá hẹ 

- Váng đậu 

- Dầu ăn 

- Gia vị thông dụng (muối, tiêu, nước tương, dầu hào)

Thực hiện

Ngâm váng đậu trong nước cho đến khi chúng mềm mại, sau đó cắt chúng thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Rửa sạch lá hẹ dưới nước chảy để loại bỏ bụi bẩn, rồi cắt chúng thành khúc với độ dài khoảng 3-4 cm.

Làm nóng dầu trong chảo. Khi dầu đã nóng, cho váng đậu đã ngâm mềm vào chảo. Nêm nếm với gia vị cơ bản cho vừa miệng.

Khi váng đậu gần chín tới, nhanh chóng cho hẹ vào chảo và đảo đều. Để tăng thêm hương vị, thêm một ít nước tương nhạt, dầu hào và hạt tiêu. Đảo đều cho mọi nguyên liệu hấp thụ gia vị, rồi nhanh chóng tắt bếp.

Bày hẹ xào váng đậu ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Món hẹ xào váng đậu không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, là lựa chọn tuyệt vời cho các bữa ăn gia đình. Hãy thử chế biến và cảm nhận sự khác biệt!

Tác giả: Trần Thu Thủy