Loại rau giàu canxi vượt trội hơn cả sữa, ăn sống hay chín đều tốt cho sức khỏe

Thành phần dinh dưỡng của rau diếp thơm là gì?

Rau diếp thơm là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, đặc biệt có lợi cho trẻ em, người cao tuổi và phụ nữ tiền mãn kinh. Loại rau này chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin A, B1, B2 giúp bảo vệ mắt, tăng cường hệ miễn dịch và duy trì làn da khỏe mạnh.

Ngoài ra, rau diếp thơm còn cung cấp canxi, sắt hỗ trợ xương chắc khỏe, ngăn ngừa thiếu máu và duy trì sức khỏe tim mạch. Hàm lượng protein trong rau cũng giúp xây dựng và phục hồi mô cơ thể, rất tốt cho sự phát triển toàn diện.

Với giá trị dinh dưỡng phong phú, rau diếp thơm là lựa chọn lý tưởng để bổ sung vào bữa ăn hàng ngày. Bạn có thể dùng rau tươi sống trong salad, kẹp cùng bánh mì hoặc chế biến trong các món canh, lẩu. Việc thêm rau diếp thơm vào thực đơn không chỉ làm đa dạng khẩu vị mà còn giúp cung cấp dưỡng chất thiết yếu, nâng cao sức khỏe lâu dài.

Công dụng của rau diếp thơm đối với sức khỏe

Rau diếp thơm không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Dưới đây là những công dụng nổi bật của loại rau này:

Giải nhiệt, hỗ trợ giảm cân: Rau diếp thơm có tác dụng làm mát, thanh nhiệt rất hiệu quả, đặc biệt trong mùa hè. Với chỉ khoảng 15 calo mỗi 100 gram, rau diếp thơm là lựa chọn lý tưởng cho chế độ ăn kiêng và giảm cân, giúp duy trì vóc dáng mà không lo tăng cân.

Bảo vệ mắt, ngăn ngừa thoái hóa: Rau chứa zeaxanthin – chất chống oxy hóa giúp cải thiện thị lực và ngăn ngừa các bệnh thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể. Ngoài ra, các flavonoid trong rau còn giúp phòng chống ung thư phổi và miệng.

Dinh dưỡng cho da và mắt: Rau diếp thơm giàu vitamin A và beta-carotene, hỗ trợ duy trì làn da khỏe mạnh, mịn màng và bảo vệ mắt khỏi tác nhân gây hại từ môi trường.

Hỗ trợ sinh sản: Với folate và vitamin C, rau giúp bảo vệ sức khỏe thai nhi, tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa nhiễm trùng, rất phù hợp cho phụ nữ mang thai.

Tăng cường sức khỏe xương khớp: Hàm lượng vitamin K trong rau giúp tăng khả năng hấp thụ canxi, cải thiện sức khỏe xương và ngăn ngừa các bệnh về xương như loãng xương.

Cách nấu canh rau diếp thơm với thịt băm

Nguyên liệu:

500g rau diếp thơm

200g thịt băm

2 quả cà chua

Hành lá, dầu ăn, muối, bột ngọt (hoặc hạt nêm)

Cách làm:

Sơ chế: Thịt băm ướp với 1 thìa hạt nêm, để khoảng 15 phút. Rau diếp thơm tách lấy phần cọng, loại bỏ lá úa, rửa sạch và ngâm nước muối loãng 10-15 phút. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ phần đầu để phi thơm.

Nấu canh: Phi hành thơm với dầu nóng, cho thịt băm vào xào đến khi chín, thêm muối và cà chua vào đảo đến khi cà mềm. Đổ nước vào, đun sôi và nêm nếm vừa ăn. Khi nước sôi, cho rau diếp thơm vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp ngay khi rau chín. Có thể thêm chút bột ngọt nếu thích.

Hoàn thành: Món canh có vị ngọt thanh, màu sắc bắt mắt với rau xanh và cà chua đỏ tươi. Rau giữ được độ giòn tươi ngon, rất bổ dưỡng và dễ làm cho bữa cơm gia đình. Bạn cũng có thể dùng nước luộc gà hoặc nước xương để tăng hương vị đậm đà hơn.