Luộc gà bằng nước lạnh là sai: Bí quyết luộc gà giòn da, ngọt thịt, săn chắc như ngoài hàng

Cách khử mùi hôi từ thịt gà

Việc sơ chế kỹ thịt gà là cần thiết vì nó thường mang một mùi hôi và tanh đặc trưng. Để đảm bảo chất lượng, hãy làm sạch lông gà một cách cẩn thận trong quá trình sơ chế.

Bằng cách nhổ bỏ toàn bộ lông, bao gồm cả lông tơ, bạn sẽ làm cho thịt gà trông sạch sẽ hơn và giảm mùi hôi từ tuyến nhờn. Để loại bỏ mùi hôi, hãy sử dụng một ít nước cốt chanh và thoa đều lên toàn bộ con gà, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh. Lặp lại quá trình này khoảng 2-3 lần để đảm bảo loại bỏ hoàn toàn mùi hôi trong thịt gà.

Cách luộc gà bằng muối không cần dùng nước

Chuẩn bị:

- 1 con gà mổ sạch sẽ

- Muối hạt

- Lá chanh, sả

Công thức luộc gà bằng muối ngon

Dải muối dày khoảng 2cm phủ kín đáy nồi, lót sả lên trên muối, đặt tiếp gà lên rồi rắc lá chanh lên gà sau đó đậy vung. Bật bếp nhỏ lửa đun khoảng 50 phút, hơi nóng từ muối sẽ làm chín gà. Cách làm này ăn thịt gà rất ngọt và thơm không lo bị mặn.

Lưu ý: Khi đun không được mở vung sẽ làm mất hơi nước gà không chín được.

Gà luộc với muối và sả không cần nước.

Hướng dẫn luộc gà thơm ngon với tỏi

Không phải ai cũng biết cách luộc gà thơm ngon với tỏi này. Sau khi chín, thịt gà không chỉ không mang mùi tỏi mà ngược lại còn thơm ngon đặc biệt.

Nguyên liệu:

• 0.5kg tỏi (hoặc nhiều hơn nếu thích)

• Gà nguyên con đã được làm sạch

Cách thực hiện: Bóc sạch vỏ tỏi và lót tỏi đều lên đáy nồi, sau đó nhét tỏi vào bụng gà cho đến khi đầy. Đặt gà trên lớp tỏi sao cho gà không tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi. Bật bếp ở lửa nhỏ và luộc trong khoảng 30 phút cho đến khi gà chín. Khi bạn thưởng thức, bạn sẽ bất ngờ vì thịt gà không mang mùi tỏi mà lại thơm ngon đặc trưng.

Lưu ý, trong quá trình luộc gà theo cách này, bạn không nên mở nắp nồi. Sau khi gà chín, bạn sẽ có một món gà luộc vàng rực, với vị ngon đậm đà và thịt mềm ngọt.

Cách lựa chọn gà mổ sẵn ngon

Khi đi chợ mua gà mổ sẵn, bạn nên quan sát ngoại hình của gà để đánh giá. Nếu thấy gà có màu vàng nhạt, đó là dấu hiệu của gà ngon và bạn nên chọn. Tuy nhiên, nếu trên thân gà xuất hiện những vết đốm nhỏ màu đỏ hoặc vết tụ màu tím, thì đó không phải là gà tốt. Điều này cho thấy gà có thể đã chết vì bệnh hoặc việc mổ không đúng cách, gây bầm tím và làm mất đi hương vị tươi ngon của món ăn.

Ngoài ra, để kiểm tra xem gà có được tiêm nước hoặc sử dụng chất tăng trọng không, bạn có thể đánh giá độ đàn hồi của gà. Khi bạn nhấn vào phần lườn của gà và cảm thấy thịt săn chắc, đó là dấu hiệu của gà ngon. Tuy nhiên, nếu thịt gà mềm nhũn, đó là tín hiệu cho thấy gà không tốt, và bạn nên tránh mua loại gà đó.

Tác giả: Quỳnh Trang