Nguyên liệu cần chuẩn bị
500g sườn heo
3 thìa nước tương
2 thìa mật ong
1 thìa dầu hào
1 thìa tương cà
1 thìa tương ớt
1 thìa tỏi băm
1 thìa hành tím băm
1/2 thìa tiêu1 thìa dầu ăn
1 thìa đường
1/2 thìa muối
Cách làm sườn nướng BBQ ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế sườn
Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.Trụng sơ sườn qua nước sôi khoảng 2–3 phút để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa lại với nước lạnh và để ráo.
Bước 2: Ướp sườn BBQ
Cho sườn vào tô lớn, thêm nước tương, mật ong, dầu hào, tương cà, tương ớt, tỏi, hành, tiêu, đường, muối. Trộn đều để gia vị thấm vào từng miếng sườn. Ướp ít nhất 2–4 tiếng, ngon nhất là để qua đêm trong tủ lạnh.
Bước 3: Nướng sườn
Cách 1: Nướng bằng lò nướng
Làm nóng lò ở 180°C trước 10 phút.Xếp sườn lên khay có lót giấy bạc.Nướng khoảng 25–30 phút, lật mặt giữa chừng và phết thêm nước ướp để sườn không bị khô.
Cách 2: Nướng bằng than hoa
Xếp sườn lên vỉ nướng, nướng trên than hồng.Lật đều tay, phết thêm nước sốt để sườn bóng đẹp và đậm vị.
Cách 3: Nướng bằng nồi chiên không dầu
Nướng ở 180°C trong 15 phút, sau đó lật mặt và nướng thêm 10–15 phút.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Sườn chín có màu nâu vàng đẹp mắt, mùi thơm lan tỏa, lớp ngoài hơi xém nhẹ, bên trong mềm ngọt. Có thể ăn kèm rau sống, dưa leo hoặc chấm thêm tương ớt để tăng hương vị.
Chọn sườn có chút mỡ để khi nướng không bị khô. Thêm mật ong hoặc đường giúp sườn có màu đẹp và vị ngọt dịu. Không nướng quá lâu sẽ khiến sườn bị dai.
