Mẹo cấp đông tôm tươi, cả tháng thịt vẫn chắc ngọt như mới mua

Tôm là loại hải sản được nhiều người yêu thích, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, có giá trị dinh dưỡng cao. Nhiều người sẽ chọn phương án mua một lượng tôm nhất định và cấp đông trong tủ lạnh để dùng dần. Tuy nhiên, do không biết cách bảo quản nên tôm rất nhanh bị mất nước, thịt khô bở, hương vị không được tươi ngon.

Muốn cấp đông tôm tươi đúng cách, bạn cần đến một số mẹo nhỏ dưới dây.

Chọn tôm tươi

Bạn nên chọn những con tôm tươi bơi khỏe. Đầu tôm phải gắn chặt với thân. Chân và càng tôm không bị gãy rời, hoạt động linh hoạt.

Sơ chế tôm

Tôm mua về cần được rửa sạch, có thể cắt bớt râu dài. Nếu có thời gian, bạn có thể sơ chế tôm kỹ hơn bằng cách rút bỏ phần chỉ đen ở lưng tôm. Ngoài ra, một số người sẽ cắt rời phần đầu tôm và vỏ tôm để riêng. Đầu tôm có thể dùng để nấu nước dùng cho các món canh, bún, phở...

Bảo quản tôm bằng đường

Bạn cần để tôm ráo nước rồi xếp từng lớp vào hộp. Giữa mỗi lớp tôm lại rắc một ít đường. Lần lượt làm như vậy cho đến khi hết số nguyên liệu đã chuẩn bị. Nên chia tôm thành lượng vừa đủ dùng cho một bữa và xếp vào các hộp nhỏ. Làm như vậy, khi rã đông, bạn chỉ cần lấy một hộp, phần còn lại sẽ không bị ảnh hưởng. Đậy kín nắp hộp và để ở ngăn đá tủ lạnh.

Bảo quản tôm bằng đường sẽ giúp thịt tôm giữ được độ tươi ngon, khử mùi tanh và việc rã đông cũng sẽ nhanh hơn, tôm không bị dính chặt vào nhau.

Bảo quản tôm bằng bia

Một cách khác để bảo quản tôm là sử dụng bia. Sau khi đã sơ chế tôm, bạn hãy rửa tôm bằng bia rồi để ráo hoặc dùng khăn vải thấm cho tôm thật khô. Cho tôm vào các hộp nhỏ, đậy nắp kín và để ở ngăn đá. Với cách này, tôm sẽ tươi ngon, không bị tanh.

Bảo quản tôm bằng muối

Cách bảo quản tôm này rất đơn giản, làm tương tự như cách sử dụng đường. Tuy nhiên, cách này chỉ bảo quản tôm được khoảng 2 tuần, không nên để quá lâu vì muối có thể làm ảnh hưởng đến hương vị của tôm.

Lưu ý khi bảo quản tôm

Bạn nên chia tôm thành các phần nhỏ vừa đủ cho một bữa ăn và để vào các hộp/túi riêng. Trước khi chế biến, hãy lấy tôm ra khỏi ngăn đá và để sang ngăn mát ít nhất 3-4 tiếng cho tôm rã đông từ từ.

Nếu muốn chế biến luôn, có thể xả tôm bằng nước mát cho phần băng của tôm tan nhanh hơn. Tuy nhiên, phải đem tôm đã rã đông để chế biến luôn, không nên để lâu.