Mẹo 'xử lý' bánh chưng thừa sau Tết, mới lạ, ngon, không ngán

Hãy thử làm các món sau với bánh chưng:

1. Bánh chưng rán

Đây là món thông dụng, phổ biến nhất.

Cũng là bánh chưng nhưng nếu đem rán thì sẽ hấp dẫn, lượng tiêu thụ sẽ tốt hơn rất nhiều.

• Cách làm

Bánh chưng cắt miếng vừa ăn, dày mỏng tùy ý.

Làm nóng chút xíu dầu ăn trong chảo chống dính, cho bánh chưng vào rán ở mức lửa vừa, lật bánh khi mặt dưới vàng giòn.

• Một cách rán bánh chưng khác

Đổ nước lọc vào chảo (llượng nước xâm xấp bánh) rồi cho bánh chưng đã cắt miếng vào, đun lửa vừa; khi nước sôi cạn còn một nửa thì giảm lửa, dằm nhỏ bánh, dàn mỏng, đều.

Khi nước đã cạn gần hết, bánh chưng đã thành một lớp kết dính thì lật mặt, chiên đến khi vàng giòn đều 2 mặt là được.

Lấy bánh ra đĩa, cắt miếng vừa ăn.

2. Bánh chưng nướng

• Nguyên liệu

Bánh chưng nửa cái cắt khoanh, trứng gà 2 quả, giò lụa 250gr thái chỉ, bột mỳ 50gr, bơ 10gr, nước mắm, hạt nêm, tiêu vừa đủ.

• Cách làm

Đập 1 quả trứng, nêm nước mắm, hạt nêm, đánh đều.

Lấy từng khoanh bánh chưng lăn qua bột mỳ rồi nhúng vào trứng.

Làm tương tự với giò lụa, lạc xưởng, xúc xích. Đặt miếng giò lụa lên bánh chưng, rắc hạt tiêu lên, cho vào lò nướng ở mức 200 độ C, sau khoảng 25 phút thì lấy ra phết bơ rồi nướng 15 phút nữa.

3. Pizza bánh chưng

Bánh chưng tách phần nhân thịt và vỏ bánh.

Ớt chuông vàng, đỏ thái sợi; hành lá thái nhỏ; cà rốt, đậu Hà Lan, ngô ngọt luộc sơ. Cho phần vỏ vào âu cùng 1 quả trứng gà và hành lá, dằm, trộn đều.

Cho chút dầu vào chảo, láng đều, khi dầu nóng thì cho phần vỏ bánh vào, tiếp tục dằm và dàn đều, để khoảng 2 phút với lửa nhỏ, sau đó cho phần nhân bánh cùng các loại rau củ, phô mai vào.

Khoét một lỗ tròn ở giữa, đổ vào 1 quả trứng gà. Đậy vung, chiên với lửa nhỏ cho đến khi bánh vàng giòn mặt dưới, phần trên chín đều thì cho ra đĩa, rắc thêm chút hành lá.