1. Nguyên liệu nấu canh dưa cải chua sườn non
- 300g sườn non
- 400g dưa cải chua
- 2 quả cà chua
- Rau thì là, hành ngò, hành tím
- Gia vị: nước mắm, bột nêm, bột ngọt, đường, dầu ăn.
2. Cách nấu canh cải chua sườn non
Bước 1: Sơ chế sườn
Sườn sau khi mua về, bạn chặt khúc vừa ăn rồi chần qua nước sôi và để ráo.
Chuẩn bị một nồi nước khoảng 1,5 lít. Cho sườn và hành tím vào, thêm một ít muối rồi bật bếp để hầm khoảng 20 phút.
Bước 2: Xào sơ cải chua, cà chua
Các loại rau, củ bạn rửa sạch. Cải chua cắt thành từng khúc bằng nhau. Cà chua xắt thành những miếng dài, mỏng và chia làm 2 (1 phần để bỏ vào nồi nước dùng, 1 phần để xào với cải chua). Hành tím bạn đập dập rồi băm nhuyễn.
Chuẩn bị 1 chiếc chảo, phi thơm hành tím băm lên rồi cho cà chua vào xào. Khi cà chua hơi nhừ, bạn cho cải chua vào, đảo đều rồi nêm vào đó 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm. Tiếp tục đảo đều tay khoảng 5-7 phút thì tắt bếp.
Bước 3: Nấu canh dưa cải chua sườn non
Cho phần dưa cải chua vừa xào vào nồi sườn. Nấu khoảng 10-15 phút thì cho phần cà chua còn lại vào, tiếp tục nấu khoảng 5 phút nữa để cà chua chín. Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi cho rau thơm lên phía trên và tắt bếp.
3. Thành phẩm
Món canh dưa cải chua nấu với sườn non không quá cầu kỳ trong cách chế biến, nhưng canh dưa cải chua sườn non này vẫn chinh phục được mọi người vị sự hấp dẫn của nó.
Nước canh chua chua, ngọt ngọt lại rất đậm đà vừa miệng. Thịt sườn mềm dai lại không bị khô nên rất hấp dẫn.
