Người xưa dặn dò: "Thịt lợn không mua thịt cổ, mua cá không mua cá diếc", làm ngược lại thì sao?

Có một câu ngạn ngữ cổ xưa thường được truyền miệng: "Không nghe lời người già, chịu thiệt ở trước mắt." Điều này cho thấy sự quan trọng của việc lắng nghe và học hỏi từ những người có kinh nghiệm.

Một câu ngạn ngữ khác cũng nhấn mạnh điều này: "Đi hỏi già, về nhà hỏi trẻ," gợi ý rằng sự hướng dẫn và lời khuyên từ người lớn tuổi thường có giá trị lâu dài và đáng tin cậy. Trong khi mua sắm thực phẩm, cũng có lời khuyên phổ biến như: "Khi mua thịt, tránh chọn thịt cổ; khi mua cá, tránh chọn cá diếc."

Mua thịt không nên chọn phần cổ

Câu ngạn ngữ "Chặt thịt không chặt đầu" đã được truyền lại từ lâu nhằm cảnh báo về việc tiêu thụ thịt cổ heo. Thực tế, phần cổ heo chứa nhiều chất béo, có thể dẫn đến tăng cân nhanh chóng và gây ra các vấn đề về tim mạch cũng như mạch máu não.

Ngoài ra, cổ heo còn chứa nhiều hạch bạch huyết, hệ thống này có nhiệm vụ lọc và bắt giữ vi sinh vật lạ, tế bào viêm, và chất độc. Việc tiêu thụ cổ heo thường xuyên có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.

Do hệ thống hạch bạch huyết trong cổ heo khá phức tạp và khó loại bỏ hoàn toàn trong quá trình chế biến, việc ăn phần này có thể khiến cơ thể tiếp tục hấp thụ vi khuẩn và chất độc, gây ngộ độc hoặc gia tăng nguy cơ mắc bệnh truyền nhiễm.

Thêm vào đó, trong quá trình giết mổ heo, lượng tiết chảy ra nhiều và có nguy cơ nhiễm khuẩn cao. Vì vậy, cần thận trọng khi tiêu thụ phần cổ heo để bảo vệ sức khỏe của bạn.

Mua cá không nên chọn cá diếc

Cá diếc, mặc dù là loại cá nước ngọt phổ biến với thịt mềm và thơm ngọt, lại chứa nhiều xương dăm, điều này có thể gây nguy hiểm cho trẻ nhỏ khi xương mắc kẹt trong cổ họng.

Do đặc điểm này, nguyên tắc "mua cá không chọn cá diếc" đã trở thành truyền thống. Dù cá diếc có giá trị dinh dưỡng cao, trong thời kỳ khó khăn trước đây, người dân thường ưu tiên chọn cá có nhiều thịt hơn để tiết kiệm chi phí, vì cá diếc với ít thịt và nhiều xương được coi là lãng phí.

Ngày nay, khi điều kiện sống đã được cải thiện và nhu cầu dinh dưỡng trở nên quan trọng hơn, cá diếc vẫn có giá trị. Nó có thể được chế biến thành các món canh, cung cấp dưỡng chất và có tác dụng bổ thận âm, trở thành một lựa chọn tốt cho sức khỏe toàn diện.

Tác giả: Quỳnh Trang