Rau dền đỏ: “Thần dược” rẻ hơn thịt, giàu sắt gấp đôi, tốt cho gan và tim mạch

Rau dền đỏ – nguồn sắt dồi dào hơn cả thịt bò

Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, trong 100g rau dền đỏ chứa khoảng 5,4mg sắt, trong khi cùng lượng thịt bò chỉ cung cấp 2,6mg sắt . Điều này khiến rau dền đỏ trở thành một trong những loại rau có hàm lượng sắt cao nhất, rất phù hợp cho người thiếu máu, phụ nữ mang thai hoặc đang trong kỳ kinh nguyệt.

Tuy nhiên, sắt từ thực vật (non-heme iron) khó hấp thu hơn so với sắt từ động vật. Vì vậy, để tăng hiệu quả, bạn nên kết hợp rau dền đỏ với thực phẩm giàu vitamin C như cam, ổi, hoặc cà chua để hỗ trợ hấp thu sắt tốt hơn.

Tốt cho gan, tim mạch và hệ tiêu hóa

Rau dền đỏ không chỉ giàu sắt mà còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin A, C, K, B6, canxi, kali và chất xơ. Những dưỡng chất này giúp:

• Thanh nhiệt, mát gan: Rau dền đỏ có tính mát, giúp giải độc gan, giảm nóng trong, hỗ trợ điều trị mụn nhọt.
• Bảo vệ tim mạch: Hàm lượng kali cao giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong rau dền đỏ thúc đẩy nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh.

“Rau trường thọ” được Trung Quốc quý như vàng

Ở Trung Quốc, rau dền đỏ được gọi là “rau trường thọ” và được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng. Theo Đông y, rau dền đỏ có vị ngọt, tính mát, không độc, giúp thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu và sát trùng . Người Trung Quốc tin rằng, ăn rau dền đỏ thường xuyên giúp kéo dài tuổi thọ và phòng ngừa nhiều bệnh tật.

Lưu ý khi sử dụng rau dền đỏ

Mặc dù rau dền đỏ rất tốt cho sức khỏe, nhưng một số nhóm người nên hạn chế hoặc tránh sử dụng:

• Người bị sỏi thận: Rau dền đỏ chứa nhiều oxalat, có thể góp phần hình thành sỏi thận.
• Người mắc bệnh gout: Hàm lượng purin trong rau dền đỏ có thể làm tăng axit uric trong máu, không tốt cho người bị gout.
• Người bị tiêu chảy: Tính mát của rau dền đỏ có thể làm tình trạng tiêu chảy trở nên nghiêm trọng hơn.

Gợi ý món ngon từ rau dền đỏ

• Canh rau dền đỏ nấu tôm: Món canh thanh mát, bổ dưỡng, giúp giải nhiệt cơ thể.
• Rau dền đỏ xào tỏi: Đơn giản, dễ làm, giữ được nhiều dưỡng chất.
• Cháo rau dền đỏ thịt bò: Phù hợp cho người thiếu máu, trẻ em và người lớn tuổi.

Kết luận

Rau dền đỏ là một loại rau dân dã nhưng lại chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng quý báu. Với hàm lượng sắt cao, cùng các vitamin và khoáng chất thiết yếu, rau dền đỏ không chỉ giúp bổ máu mà còn hỗ trợ gan, tim mạch và hệ tiêu hóa. Hãy thêm rau dền đỏ vào thực đơn hàng ngày để chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình nhé!