Vào đầu mùa hè, khi mọi thứ đều tươi mới, người xưa thường truyền miệng câu nói: "Ăn ba loại thực phẩm màu đỏ vào đầu mùa hè thì bạn sẽ không bị ốm trong cả năm."
Đây là một tục ngữ lâu đời, chứa đựng lời chúc tốt đẹp về sức khỏe và sự an lành. Vậy, ba loại thực phẩm màu đỏ này cụ thể là gì? Và làm thế nào để chúng ta áp dụng một cách khoa học để tận dụng tối đa lợi ích cho sức khỏe?
Đậu đỏ
Đậu đỏ từ lâu được mệnh danh là "thung lũng của trái tim". Theo "Compendium of Materia Medica", đậu đỏ có khả năng "thúc đẩy lợi tiểu, loại bỏ độ ẩm, điều hòa máu và thải mủ".
Vào mùa hè, khi nhiệt độ tăng cao và cơ thể dễ bị ảnh hưởng bởi độ ẩm, đậu đỏ là lựa chọn lý tưởng để giảm sưng tấy, thúc đẩy trao đổi chất và loại bỏ độ ẩm thừa trong cơ thể. Ngoài ra, đậu đỏ còn giàu kali, chất xơ và chất chống oxy hóa, có tác dụng bổ máu, rất hữu ích trong việc cải thiện tình trạng mệt mỏi mùa hè.
Cách ăn được khuyến nghị:
Cháo đậu đỏ và lúa mạch: Nấu cháo từ đậu đỏ và lúa mạch sẽ giúp tăng cường hiệu quả loại bỏ độ ẩm. Trước tiên, rửa sạch đậu đỏ và ngâm trong hơn 6 tiếng, ngâm hạt ý dĩ khoảng 2 tiếng. Sau khi vo gạo, cho gạo vào nồi cơm điện, thêm nước vừa đủ, bật chế độ nấu cháo và nêm nếm với đường phèn trước khi thưởng thức.
Táo đỏ
Táo đỏ là một loại thực phẩm bổ dưỡng lâu đời, được ví như "thần dược", với câu nói "ăn ba quả táo mỗi ngày sẽ trường sinh bất tử". Giàu vitamin C, cyclic adenosine monophosphate và nhiều dưỡng chất khác, táo đỏ có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện tình trạng khí huyết yếu.
Vào mùa hè, khi cơ thể dễ mất năng lượng và hao tổn dịch cơ thể, việc ăn táo đỏ với lượng vừa phải giúp giảm mệt mỏi, đặc biệt phù hợp với những người có thể trạng yếu.
Rau dền đỏ
Rau dền là loại rau mùa hè phổ biến, được mệnh danh là "rau trường thọ". Loại rau này có hàm lượng lycopene cao, giàu canxi, sắt và vitamin K, giúp tăng cường sức khỏe xương và ngăn ngừa thiếu máu. Theo y học cổ truyền Trung Quốc, rau dền đỏ có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc, rất phù hợp để ăn vào những ngày hè oi ả.
Cách ăn được khuyến nghị:
Canh rau dền đậu phụ: Kết hợp rau dền và đậu phụ sẽ cung cấp protein thực vật, rất dễ tiêu hóa và thân thiện với cơ thể.
Cách làm đơn giản: Rửa sạch rau dền và để ráo, cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn và chần qua. Đun nóng dầu trong chảo, cho rau dền vào xào đều, sau đó thêm nước, đun sôi trên lửa lớn, cho đậu phụ vào và nêm muối vừa ăn. Món canh này nhẹ nhàng, ngon miệng và bổ dưỡng.
Những gợi ý khác cho chế độ ăn uống đầu hè:
Ngoài "ba loại thực phẩm màu đỏ", chế độ ăn uống mùa hè nên tập trung vào tính "nhẹ nhàng" và "theo mùa" với các điểm cần lưu ý như sau:
Tăng vị chua, giảm vị đắng: Các thực phẩm có tính axit như cà chua, chanh giúp kích thích khẩu vị và nên được bổ sung hợp lý.
Bổ sung nước: Các món canh giải nhiệt như canh đậu xanh, canh bí đao rất cần thiết, nên uống đủ và tăng cường hợp lý.
Tránh thèm lạnh: Tránh uống quá nhiều đồ uống lạnh vì có thể ảnh hưởng đến lá lách và dạ dày. Thay vào đó, ăn những thực phẩm có tính ấm như gừng, anh đào ở mức độ vừa phải để giữ cân bằng.
"Ăn ba món ăn màu đỏ đầu mùa" không chỉ là phong tục dân gian mà còn là phương pháp bảo vệ sức khỏe theo cách tự nhiên. Khi kết hợp hợp lý đậu đỏ, táo tàu và rau dền đỏ, bạn không chỉ thỏa mãn vị giác mà còn xây dựng nền tảng vững chắc cho sức khỏe.
Tất nhiên, chế độ ăn uống là một phần quan trọng của cuộc sống lành mạnh. Kết hợp với việc tập thể dục vừa phải và lịch trình đều đặn, chúng ta mới có thể duy trì sức khỏe suốt cả năm. Hiện tại là đầu mùa hè, vậy tại sao không bắt đầu ngày mới với một bát cháo đậu đỏ hay một đĩa rau dền tỏi để tận hưởng một mùa hè tràn đầy sức sống và khỏe mạnh?
