Rau giàu canxi vượt trội hơn cả sữa, ăn sống hay chín đều tốt cho sức khỏe

Thành phần dinh dưỡng của rau diếp thơm là gì?

Các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá rau diếp thơm là một nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt có lợi cho sự phát triển của trẻ em, người cao tuổi và phụ nữ trong giai đoạn tiền mãn kinh.

Rau diếp thơm chứa nhiều vitamin như vitamin A, B1, B2, cùng với các khoáng chất quan trọng như canxi, sắt và protein. Điều này khiến nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời khi tiêu thụ tươi sống.

Với những giá trị dinh dưỡng này, rau diếp thơm thường được sử dụng trong các món ăn như salad, rau sống, bánh mỳ kẹp, hoặc có thể được nấu canh và làm nguyên liệu cho các món lẩu.

Công dụng của rau diếp thơm cho sức khỏe

Giải nhiệt và hỗ trợ giảm cân: Rau diếp thơm có khả năng làm mát và thanh nhiệt rất tốt, đặc biệt trong những ngày hè oi ả. Với chỉ khoảng 15 calo trong mỗi 100 gram, rau diếp thơm là lựa chọn lý tưởng cho chế độ ăn giảm cân. Mỗi kilogram rau chỉ chứa 75 calo.

Bảo vệ mắt và ngăn ngừa bệnh thoái hóa: Chất zeaxanthin trong rau diếp thơm có tác dụng cải thiện thị lực và ngăn ngừa bệnh thoái hóa điểm vàng cũng như đục thủy tinh thể. Các flavonoid trong rau diếp thơm cũng góp phần quan trọng trong việc ngăn ngừa ung thư phổi và miệng.

Dinh dưỡng cho da và thị lực: Rau diếp thơm tươi chứa nhiều vitamin A và beta-carotene, giúp duy trì làn da khỏe mạnh và hỗ trợ thị lực tốt, đặc biệt trong việc hình thành các màng nhầy bảo vệ mắt.

Hỗ trợ sinh sản: Rau diếp thơm cung cấp folate và vitamin C, giúp bảo vệ sức khỏe thai nhi trong suốt thai kỳ, đồng thời tăng cường hệ miễn dịch và chống lại các bệnh nhiễm trùng.

Dinh dưỡng cho xương khớp: Rau diếp thơm chứa vitamin K, một thành phần quan trọng giúp tăng cường tích lũy canxi trong xương, cải thiện sức khỏe hệ xương và ngăn ngừa bệnh loãng xương.

Hướng dẫn làm món canh rau diếp thơm nấu thịt băm

Nguyên liệu:

500g rau diếp thơm

200g thịt băm

2 quả cà chua

Hành lá, dầu ăn, muối, bột ngọt (hoặc hạt nêm)

Cách nấu canh rau diếp thơm với thịt băm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt băm ướp với 1 thìa hạt nêm, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Rau diếp thơm tách lấy phần cọng, bỏ phần lá úa và rửa sạch. Sau đó, ngâm rau trong nước muối pha loãng từ 10 đến 15 phút để rau sạch hơn.

Cà chua rửa sạch và cắt thành múi cau.

Hành lá rửa sạch, thái nhỏ phần đầu hành để phi thơm.

Bước 2: Nấu canh

Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho đầu hành vào xào thơm (có thể thay thế bằng hành tím).

Tiếp theo, cho thịt băm vào xào cho đến khi thịt thấm đều gia vị. Khi thịt gần chín, thêm một chút muối và cà chua vào xào cùng. Đảo đều cho đến khi cà chua mềm nhừ.

Thêm một ít nước vào chảo, đun sôi và nêm nếm lại cho vừa ăn.

Khi nước bắt đầu sôi và cà chua mềm, cho rau diếp vào và khuấy đều. Rau rất nhanh chín, vì vậy chỉ cần đợi nước sôi thêm một chút rồi tắt bếp. (Có thể cho thêm một chút bột ngọt trước khi tắt bếp).

Bước 3: Thành phẩm

Món canh rau diếp nấu thịt băm đã hoàn thành. Nước canh có vị ngọt thanh mát, màu xanh của rau diếp kết hợp với màu đỏ của cà chua thật bắt mắt. Đặc biệt, rau diếp vẫn giữ được độ giòn và tươi ngon.

Món canh này rất dễ chế biến, chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có một món canh ngon và bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình. Bạn cũng có thể tận dụng nước luộc gà hoặc nước xương để nấu canh, thêm phần đậm đà.