Rau quen thuộc, công dụng bất ngờ: Giảm mỡ máu, bảo vệ tim, thận khỏe mạnh

Bắp cải, hay còn được biết đến với tên gọi thân thuộc là bắp sú, là một loại rau có giá trị dinh dưỡng cao. Chỉ cần một chén bắp cải tươi (khoảng 90 g) cũng đã có thể cung cấp 36% nhu cầu hàng ngày về vitamin C và 56% lượng vitamin K. Ngoài ra, bắp cải còn là nguồn cung cấp dồi dào chất xơ, folate, kali, magiê, cũng như vitamin A và K. Thực phẩm này không chỉ dễ tìm mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn hàng ngày của mọi gia đình.

Theo thông tin từ các trang sức khỏe uy tín WebMD và Healthline, bắp cải không chỉ là một loại rau quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày mà còn mang đến nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe.

Giảm viêm và ngăn ngừa các bệnh mạn tính

Bắp cải chứa Sulforaphane, kaempferol và các chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp giảm viêm. Nghiên cứu năm 2014 cho thấy việc tiêu thụ nhiều rau họ cải như bắp cải có thể làm giảm các dấu hiệu viêm trong máu, từ đó bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh mạn tính như ung thư, bệnh tim, tiểu đường và Alzheimer. Bắp cải cũng hỗ trợ tiêu hóa và chữa loét dạ dày.

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Bắp cải chứa tới 36 loại anthocyanin, những hợp chất mạnh mẽ đã được chứng minh có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Nghiên cứu năm 2013 với 93.600 người tham gia cho thấy ăn nhiều thực phẩm giàu anthocyanin có thể giảm nguy cơ đau tim. Một phân tích khác từ 15 nghiên cứu cũng kết luận rằng việc tăng cường hấp thụ anthocyanin giúp giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim.

Giảm mỡ máu

Tăng cường lượng anthocyanin trong chế độ ăn uống có thể giúp giảm huyết áp và mức cholesterol xấu. Chất xơ hòa tan và sterol thực vật trong bắp cải cũng có tác dụng này. Chất xơ hòa tan liên kết với cholesterol trong ruột, ngăn ngừa sự hấp thụ vào máu, trong khi phytosterol - loại sterol thực vật có cấu trúc tương tự cholesterol - ngăn chặn sự hấp thụ cholesterol trong đường tiêu hóa. Bắp cải cũng giúp giảm tình trạng cholesterol xấu bị oxy hóa, một yếu tố liên quan đến xơ cứng động mạch.

Ngăn ngừa ung thư

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng bắp cải có thể giúp ngăn ngừa một số loại ung thư. Với đặc tính chống oxy hóa và chống viêm, bắp cải còn chứa glucosinolate, một hợp chất lưu huỳnh có thể được cơ thể chuyển hóa thành chất chống ung thư.

Tốt cho thận

Chuyên gia dinh dưỡng Jana Greene Hand từ Trung tâm dinh dưỡng Helping Hand Nutrition (Mỹ) chia sẻ rằng bắp cải có lợi cho thận, đặc biệt trong việc duy trì sự khỏe mạnh của cơ quan này. Để thận luôn trẻ và khỏe mạnh, nên hạn chế ăn natri, kali và protein quá mức, và bắp cải là lựa chọn lý tưởng cho người mắc bệnh thận. Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ, một chén bắp cải thái nhỏ chứa 2,22 gam chất xơ, 35 mg canxi, 151 mg kali và 16 mg natri. Quỹ Thận quốc gia Mỹ cũng đánh giá cao lợi ích của bắp cải trắng và bắp cải tím.

Bắp cải, với những lợi ích tuyệt vời này, xứng đáng là một phần trong chế độ ăn uống hàng ngày của mỗi gia đình.

Tác giả: Trần Thu Thủy