Tăng cường sức khỏe với ‘bào ngư chay’: Thơm ngon, bổ dưỡng, giảm mỡ máu, tăng miễn dịch, đang vào mùa

Nấm đùi gà là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang đến một nguồn protein dồi dào, carbohydrate và chất xơ. Nó chứa 18 loại axit amin khác nhau, trong đó có 8 axit amin thiết yếu như lysine và valine, rất quan trọng cho sức khỏe con người. Ngoài ra, nấm này cũng cung cấp nhiều vitamin cần thiết như C, A, B2, B1, D và niacin, cùng với các khoáng chất quan trọng như kali, magiê, natri và canxi. Đặc biệt, nấm đùi gà có mức calo thấp và hàm lượng lipid rất hạn chế, làm cho nó trở thành lựa chọn lý tưởng cho những ai chăm sóc sức khỏe.

Tác động tích cực của nấm đùi gà đối với sức khoẻ

Dưới đây là những lợi ích nổi bật của việc tiêu thụ nấm đùi gà:

Hỗ trợ giảm cân

Nấm đùi gà chứa hàm lượng calo rất thấp, chỉ khoảng 40 calo cho 100 gram cùng với 2,7 - 3 gram protein. Điều này khiến nấm đùi gà trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang theo đuổi chế độ ăn tăng cường cơ bắp và giảm mỡ. Thêm vào đó, với 3 gram chất xơ trong mỗi 100 gram nấm (gấp 2 - 3 lần so với nhiều loại rau thông thường), nấm này giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, hạn chế cảm giác thèm ăn và từ đó hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.

Lợi ích cho hệ tiêu hóa

Chất xơ trong nấm đùi gà chủ yếu là dạng hòa tan, có tác dụng tích cực trong việc thúc đẩy nhu động ruột và ngăn ngừa táo bón. Việc tiêu thụ đủ chất xơ là rất cần thiết để duy trì sức khỏe đường ruột.

Hỗ trợ điều hòa huyết áp và giảm cholesterol

Nấm đùi gà có hàm lượng kali đáng kể (272 mg kali/100 gram). Theo thông tin từ ET Today, việc tiêu thụ nấm này có thể giúp ngăn ngừa xơ cứng động mạch và cao huyết áp, đồng thời giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Hợp chất Lovastatin và mevinolin có trong nấm giúp ức chế sản xuất cholesterol nội sinh, làm giảm lượng cholesterol và triglyceride trong máu.

Bảo vệ gan

Nấm đùi gà giàu polysaccharides với nhiều hoạt tính sinh học, có khả năng làm giảm lipid máu, ngăn ngừa và cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ, từ đó bảo vệ sức khỏe gan.

Tiềm năng chống ung thư

Hợp chất polysaccharides trong nấm đùi gà có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, tăng cường hoạt động của tế bào lympho, nâng cao sức đề kháng và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do stress oxy hóa. Nghiên cứu từ Tạp chí Ung thư Quốc tế đã chỉ ra rằng chiết xuất từ nấm đùi gà có khả năng ngăn chặn sự phát triển và di căn của ung thư vú và ung thư ruột kết.

Có lợi cho sức khỏe não bộ

Tiêu thụ nấm đùi gà cung cấp một nguồn phong phú vitamin B, rất có lợi cho chức năng não, đặc biệt là đối với những người thường xuyên cảm thấy căng thẳng.

Những điều cần lưu ý khi tiêu thụ nấm đùi gà

Mặc dù nấm đùi gà mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng cũng cần lưu ý một số vấn đề để tránh rủi ro không mong muốn, bao gồm:

Những ai gặp phải các vấn đề về tiêu hóa như đầy bụng, tiêu chảy, hoặc có bệnh thận cần hạn chế lượng kali trong chế độ ăn; đặc biệt những người mắc bệnh gout cũng nên cân nhắc hỏi ý kiến bác sĩ trước khi thêm nấm đùi gà vào thực đơn. Điều này giúp tránh làm trầm trọng hơn các triệu chứng của bệnh.

Khi chọn nấm đùi gà tươi ngon, bạn nên kiểm tra kỹ lưỡng. Hãy chạm vào cây nấm: nếu thấy thân nấm khô ráo, căng mọng; mũ nấm nhẵn bóng, dày và có màu nâu đồng đều, không bị dập nát hay chảy nhớt, cũng như không có mùi lạ; thân nấm có màu trắng sữa ngà thì đó là dấu hiệu tốt để mua. Cần tránh những cây nấm có độ đàn hồi khi ấn vào, vì chúng sẽ không bảo quản lâu. Đồng thời, không nên tiêu thụ những cây nấm có đốm nâu hoặc mùi khó chịu.

Tác giả: Trần Thu Thủy