Tăng cường sức khỏe xương khớp với ‘siêu thực phẩm’ quen mà lạ: Canxi gấp đôi đậu nành, tốt như thịt gà

Dinh dưỡng trong đậu đũa

Đậu đũa là một loại rau không chỉ thơm ngon mà còn giàu dưỡng chất, rất được yêu thích trong bữa ăn hàng ngày. Đặc biệt, hàm lượng canxi trong đậu đũa cao gấp đôi đậu nành và gấp bảy lần thịt gà, giúp tăng cường sức khỏe xương và răng. Vì thế, nó trở thành lựa chọn lý tưởng cho người trung niên và người cao tuổi nhằm duy trì sự dẻo dai cho chân và bàn chân.

Đậu đũa còn là nguồn cung cấp vitamin C phong phú, giúp nâng cao hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng. Thêm vào đó, với lượng chất xơ dồi dào, đậu đũa hỗ trợ hệ tiêu hóa, thúc đẩy nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và duy trì sức khỏe đường ruột.

Không chỉ giàu dinh dưỡng, đậu đũa còn mang lại hương vị đặc trưng và dễ dàng trồng trọt. Đây là loại rau phổ biến ở các vùng nông thôn, thường được trồng dọc theo hàng rào vườn nhà. Mỗi mùa hè, những luống đậu đũa xanh tươi phát triển mạnh mẽ, tạo nên cảnh quan xanh mát và cung cấp nguồn rau tươi ngon cho bữa ăn gia đình.

Gợi ý một số cách sử dụng đậu dũa trong phòng và chữa bệnh

Giảm đau lưng

Để giảm đau lưng, bạn có thể sử dụng 100-120g vỏ đậu đũa, sắc nước và uống trong ngày. Phương pháp này được cho là có tác dụng hiệu quả trong việc làm giảm các cơn đau lưng.

Hỗ trợ điều trị đái tháo đường

Đậu đũa cũng có thể hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường. Bạn có thể dùng 150g đậu đũa tươi hoặc 60g đậu đũa khô, luộc và ăn cả đậu lẫn nước luộc, mỗi ngày một lần. Một cách khác là chần qua nước sôi đậu đũa tươi, sau đó trộn với gia vị để làm món rau ăn trong bữa cơm.

Chữa di tinh do thận hư

Để chữa di tinh do thận hư, bạn có thể nấu cháo từ 100g hạt đậu đũa tươi (hoặc 30g khô), 100g gạo tẻ, và 8g táo tàu. Món cháo này nên được ăn trước mỗi bữa cơm.

Chữa mồ hôi trộm

Để điều trị chứng mồ hôi trộm, bạn có thể dùng 60g hạt đậu đũa và 30g đường phèn, sắc nước uống.

Chữa bụng trướng, khó tiêu

Để chữa bụng trướng và khó tiêu, bạn có thể dùng 150g đậu đũa non liền cả vỏ, rửa sạch, chần qua nước sôi, thái nhỏ và thêm dầu cùng gia vị cho hợp khẩu vị, dùng làm thức ăn trong bữa cơm. Một cách khác là dùng 20g đậu đũa non, rửa kỹ và nhấm nháp từng ít một suốt cả ngày.

Chữa suy dinh dưỡng, chán ăn, ăn uống không tiêu

Để chữa suy dinh dưỡng và các triệu chứng chán ăn, bạn có thể nghiền 30g rễ cây đậu đũa thành bột mịn, hấp cùng trứng gà và ăn hàng ngày.

Những phương pháp trên đều là những cách sử dụng đậu đũa trong việc phòng và chữa bệnh, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho cơ thể.

Cách chế biến món đậu đũa xào thịt băm

Nguyên liệu:

- 300g đậu đũa

- 150g thịt lợn băm

- 2 nhánh tỏi băm

- 1 miếng nhỏ gừng băm

Cách làm:

- Đậu đũa rửa sạch, cắt thành những miếng nhỏ hạt lựu.

- Thịt lợn băm ướp với ít rượu nấu ăn và một chút muối, để trong 10 phút cho thấm gia vị.

- Tỏi và gừng băm nhỏ, để riêng ra.

- Đun nóng dầu ăn trong chảo.

- Cho tỏi và gừng băm vào xào, đảo đều đến khi tỏi và gừng dậy mùi thơm.

- Tiếp theo, thêm thịt băm vào chảo, xào đến khi thịt chuyển màu và chín tới.

- Cho đậu đũa đã cắt hạt lựu vào chảo, xào chung với thịt băm.

- Nêm vào một ít nước mắm (hoặc nước tương nhạt) để tăng hương vị.

- Thêm một chút nước, đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút để đậu đũa thấm đều gia vị từ thịt băm.

- Sau khi đậu đũa đã chín mềm và thấm đều hương vị, mở nắp chảo để nước bay hơi bớt.

- Nêm thêm chút muối cho vừa ăn nếu cần, rồi tắt bếp.

Món đậu đũa xào thịt băm khi hoàn thành có hương vị đậm đà, đậu giòn và thơm, thịt băm mềm ngon. Đây không chỉ là món ăn bổ dưỡng, cung cấp đủ protein và canxi mà còn rất thích hợp cho bữa cơm gia đình vào mùa hè.

Tác giả: Trần Thu Thủy