Thường xuyên ăn cơm gạo lứt, cơ thể có 5 thay đổi bất ngờ

Gạo lứt là loại gạo chỉ loại bỏ lớp vỏ trấu, vẫn còn lớp cám và mầm giàu. Nhờ đó, gạo lứt có giá trị dinh dưỡng cao hơn so với gạo trắng. Đây là loại ngũ cốc nguyên hạt, ít được chế biến, giữ được nhiều dưỡng chất.

Giá trị dinh dưỡng của gạo lứt

Gạo lứt có thành phần dinh dưỡng phong phú. Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ, khoảng 200 gram gạo lứt nấu chín có thể cung cấp 248 calo, 52 gram carbohydrate, 3,2 gram chất xơ, 2 gram chất béo, 5,5 gram protein và nhiều loại vitamin, khoáng chất khác như vitamin B1, B3, B5, B6, sắt, magie, kẽm, phốt pho, đồng, mangan, selen…

Ăn gạo lứt, cơ thể nhận được nhiều chất dinh dưỡng quý giá. Dưới đây là một số lợi ích mà gạo lứt mang lại cho sức khỏe.

5 lợi ích của gạo lứt đối với sức khỏe

Hỗ trợ giảm cân

Sử dụng gạo lứt thay cho cho các loại ngũ cốc tinh chế mang lại nhiều lợi ích cho việc giảm cân. Ngũ cốc tinh chế như mì ống, gạo tăng, bánh mì trắng thiếu chất xơ và chất dinh dưỡng. Trong khi đó, ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt lại chứa nhiều chất này.

Khoảng 158 gram gạo lứt chứa 3,5 gram chất xơ, trong khi đó gạo trắng chứa ít hơn 1 gram chất xơ. Chất xơ có vai trò quan trọng trong việc tạo cảm giác no lâu, giúp hạn chế thèm ăn, giúp bạn nạp ít calo hơn.

Tốt cho sức khỏe tim mạch

Gạo lứt chứa nhiều chất xơ và các hợp chất có lợi giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Loại thực phẩm này không chỉ chứa nhiều chất xơ tốt mà còn chứa một hợp chất gọi là lignan có thể giúp giảm các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Ăn các thực phẩm giàu lignan như các loại hạt, vừng, lanh, ngũ cố nguyên hạt có tác dụng làm giảm mức cholesterol, giúp hạ huyết áp, bảo vệ sức khỏe của mạch máu.

Ngoài ra, gạo lứt còn chứa nhiều magie có tác dụng duy trì sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa suy tim, đột quỵ.

Ổn định đường huyết

Gạo lứt là lựa chọn tốt cho người bị bệnh tiểu đường. Yếu tố then chốt để kiểm soát đường huyết là lựa chọn các thực phẩm lành mạnh, giảm lượng carbohydrate nạo vào cơ thể.

Carbohydrate có tác động lớn đến đường huyết nhưng vẫn là phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống. Người bị bệnh tiểu đường có thể ăn gạo lứt thay cho gạo trắng. Gạo lứt là thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp hơn gạo trắng, được tiêu hóa chậm hơn, không làm đường huyết tăng vọt sau khi ăn.

Chống oxy hóa và viêm nhiễm

Sự dư thừa các gốc tự do trong cơ thể sẽ dẫn đến căng thẳng oxy hóa, gây tổn thương tế bào và mô, dẫn tới tình trạng viêm nhiễm mạn tính, khiến hệ miễn dịch hoạt động quá mức.

Gạo lứt chứa các hợp chất thực vật như phenol, flavonoid có khả năng hoạt động như chất chống oxy hóa, có thể ổn định các gốc tự do, ngăn chúng gây hại cho tế bào. Từ đó giảm tình trạng căng thẳng oxy hóa hóa và giảm viêm trong cơ thể.

Tăng cường sức khỏe của xương

Góa lứt chứa nhiều chất dinh dưỡng khác nhau có lợi cho sức khỏe của xương. Mangan trong gạo lứt có vai trò trong quá trình hình thành xương, củng cố mật độ xương. Nghiên cứu chỉ ra rằng người không nhận đủ khoáng chất này có nguy cơ làm suy yếu xương.

Ai không nên ăn gạo lứt

Gạo lứt là thực phẩm lành mạnh, an toàn với hầu hết mọi người. Tuy nhiên, người bị dị ứng hoặc nhạy cảm với gạo lứt tốt nhất không nên ăn.

Ngoài ra, gạo lứt có phần mầm và cám, nhiều chất xơ hơn, cần nhiều thời gian để tiêu hóa hơn nên người có hệ tiêu hóa kém cũng nên hạn chế ăn loại thực phẩm này.