Vắt chanh nhớ giữ lại vỏ: Không chỉ giàu vitamin C, vỏ chanh còn chứa ‘kho báu’ cho sức khoẻ

Chanh là loại cây trái phổ biến được trồng rộng rãi ở nước ta, với sản lượng quanh năm và giá thành phải chăng. Theo nghiên cứu của Y học hiện đại, chanh không chỉ là nguồn cung cấp dồi dào vitamin C mà còn chứa nhiều chất chống oxy hóa thuộc nhóm flavonoids. Những chất này có tác dụng giải độc, bảo vệ thành mạch, tăng cường hệ miễn dịch và làm chậm quá trình lão hóa.

Trong 100g thịt quả chanh chứa các thành phần dinh dưỡng sau:

Nước: 90%

Protein: 0,8g

Chất béo: 0,5g

Carbohydrate: 8,2g

Chất xơ: 0,6g

Tro: 5,4g

Canxi: 33mg

Phosphor: 15mg

Sắt: 0,5mg

Sodium: 3mg

Potassium: 137mg

Vitamin A: 12mg

Vitamin B1: 0,5mg

Vitamin B2: 0,02mg

Vitamin B3: 0,1mg

Vitamin C: 52mg

Thêm vào đó, lớp vỏ ngoài và lá của quả chanh chứa lượng lớn tinh dầu có hương thơm dễ chịu. Tinh dầu chanh bao gồm các hợp chất như limonene, camphen, và α-terpinene.

Tuy nhiên, từ lâu nhiều người thường có thói quen chỉ sử dụng lá và nước cốt chanh, còn phần vỏ thì bỏ đi. Theo Lương y Phạm Công Tuấn từ Bệnh viện Y học Cổ truyền Đà Nẵng, cách sử dụng này là rất lãng phí. Trong Đông y, vỏ, lá, và rễ chanh đều được dùng làm thuốc để chữa các chứng như tức ngực, khó thở, đau hông sườn, ăn kém, hay nôn, sốt rét và các triệu chứng đau mắt, nhức đầu do can đờm hỏa vượng.

Thêm vào đó, vỏ chanh sau khi phơi khô có thể được sử dụng như một loại thuốc tự nhiên để xua đuổi côn trùng và sâu bọ.

Chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ Katherine Brooking cho rằng vỏ chanh, thường bị bỏ đi, thực chất lại chứa nhiều lợi ích dinh dưỡng đáng kể. Ông nhấn mạnh rằng, thành phần dinh dưỡng của vỏ chanh không chỉ tương đương với nước chanh mà thậm chí còn vượt trội hơn, bao gồm các chất như canxi, vitamin C, kali và chất xơ.

Sâu răng và viêm nhiễm nướu là hai bệnh lý răng miệng phổ biến, thường do vi khuẩn streptococcus mutans gây ra. Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm đã chỉ ra rằng vỏ chanh có khả năng chống lại hoạt động của loại vi khuẩn này.

Các nhà khoa học Nhật Bản cho biết vỏ chanh chứa nhiều hợp chất kháng khuẩn mạnh mẽ, có khả năng chống lại hiệu quả các vi khuẩn gây bệnh răng miệng thông thường.

Chuyên gia Brooking nhận định rằng vỏ chanh chứa một lượng nhỏ canxi, yếu tố thiết yếu để duy trì xương chắc khỏe. Việc thiếu hụt canxi có thể ảnh hưởng đến hoạt động của cơ thể. Canxi trở nên đặc biệt quan trọng khi tuổi tác tăng lên. Đối với những người dưới 50 tuổi, nên bổ sung khoảng 1g canxi mỗi ngày.

Tốt cho hệ miễn dịch

Vỏ chanh, tương tự như các loại trái cây họ cam quýt khác, chứa vitamin C, giúp hỗ trợ hệ miễn dịch của bạn. Khi cảm thấy mệt mỏi, bạn có thể rắc vỏ chanh vào thức ăn hoặc trà để tăng cường sức khỏe. Theo Well + Good, vỏ chanh còn được nhiều người sống lâu nhất trên thế giới ưa chuộng.

Cung cấp kali

Tương tự như canxi, vỏ chanh chứa một lượng nhỏ kali, cần thiết cho hoạt động bình thường của các tế bào trong cơ thể.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Chất xơ trong vỏ chanh đóng vai trò quan trọng, giúp duy trì hoạt động bình thường của hệ tiêu hóa. Ngoài ra, chất xơ còn có các lợi ích chính khác như giảm viêm và điều chỉnh quá trình trao đổi chất.

Hữu ích cho trái tim

"Vỏ chanh có thể giúp hạ huyết áp theo một số bằng chứng," chuyên gia Brooking trích dẫn từ một nghiên cứu khoa học, cho biết việc kết hợp giữa tiêu thụ chanh và đi bộ hàng ngày có thể giúp giảm huyết áp.

Góp phần chống ung thư

Một số nghiên cứu cho thấy limonene và các flavonoid khác trong vỏ chanh có khả năng ngăn chặn sự hình thành và lan rộng của các khối u ác tính, đặc biệt là ung thư miệng, họng, thanh quản và dạ dày.

Khả năng chống viêm của vỏ chanh dường như rất mạnh mẽ. Một nghiên cứu trong ống nghiệm đã chỉ ra rằng D-limonene trong vỏ chanh có khả năng tiêu diệt tế bào ung thư dạ dày.

Tương tự, một nghiên cứu kéo dài 52 tuần trên chuột đã phát hiện rằng các nồng độ khác nhau của D-limonene có thể tăng cường tiêu diệt tế bào đột biến. Hơn nữa, vitamin C có khả năng thúc đẩy sự phát triển của tế bào bạch cầu, hỗ trợ việc loại bỏ các tế bào ung thư đột biến.

Tác giả: Trần Thu Thủy