Mổ cá cứ rút sợi dây ở gân, không cần giấm hay rượu cá vẫn ngon ngọt mà không sợ tanh
Khi mổ cá nếu không biết cách xử lý nó sẽ rất tanh khiến món ăn không còn ngon nữa. Thông thường mọi người sử dụng rượu và giấm để rửa cá cho bớt mùi nhưng đầu bếp lại cho rằng không cần thiết.