6 mẹo giúp khử mùi tanh cho mực giúp món ăn thơm ngon, đậm vị

Các bà nội trợ thường đau đầu vì mùi tanh của mực khiến món ăn mất ngon. Đừng lo, chỉ cần áp dụng 6 mẹo khử mùi dưới đây với nguyên liệu sẵn có trong bếp, bạn sẽ biến mực thành món ăn thơm ngon, hấp dẫn.

Dùng mẻ khử mùi tanh

Lấy 1-2 thìa mẻ (tùy lượng mực) cho vào tô, đảo đều và chà sát lên toàn bộ bề mặt mực trong 5 phút. Mẻ có tính axit nhẹ giúp đánh bay mùi tanh hiệu quả. Sau đó, rửa sạch mực dưới vòi nước, để ráo trên rổ trước khi chế biến. Mẹo này không chỉ khử mùi mà còn làm mực mềm, đậm đà hơn.

Gừng, muối, rượu trắng khử mùi tanh

Kết hợp gừng đập dập, 1 thìa muối và 1 thìa rượu trắng là “công thức vàng” khử mùi tanh. Chà xát hỗn hợp này lên mực, mùi tanh sẽ biến mất hoàn toàn. Rượu trắng không chỉ khử mùi mà còn tăng độ giòn, trắng tinh và hương vị cho món ăn. Rửa sạch mực sau khi chà xát và chế biến ngay.

Dầu mè, rượu khử mùi tanh

Sau khi làm sạch mực, ướp với 2 thìa cà phê dầu mè và một chút rượu trắng trong 5 phút. Hỗn hợp này giúp mực thơm nồng, loại bỏ mùi tanh triệt để. Dù hấp, chiên hay xào, món mực đều đạt độ ngon hoàn hảo, hấp dẫn cả nhà.

Nước cốt chanh khử mùi tanh

Chanh giàu axit và hương thơm tự nhiên, là “vũ khí” khử mùi tanh tuyệt vời. Vắt nước cốt 2-3 quả chanh (loại bỏ hạt), bóp đều mực nhẹ nhàng với nước cốt. Không cần ngâm lâu, rửa sạch ngay dưới vòi nước và để ráo. Mẹo này giúp mực tươi ngon, không còn chút mùi khó chịu.

Nước trà xanh khử mùi tanh

Chần mực qua nước trà xanh đang sôi trong vài giây, sau đó ngâm ngay vào chậu nước lạnh. Trà xanh không chỉ khử mùi tanh mà còn mang lại hương thơm đặc trưng, giúp mực đậm đà hơn khi chế biến. Cách này đơn giản nhưng hiệu quả bất ngờ.

Chần nước sôi, ngâm nước đá

Đun sôi nồi nước, chần mực trong vài giây rồi vớt ra ngâm ngay vào thau nước đá. Phương pháp này giúp mực giòn, thơm, đồng thời loại bỏ hoàn toàn mùi tanh. Đây là mẹo lý tưởng khi không có rượu hay dầu mè trong tay.Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc như mẻ, gừng, chanh, trà xanh, bạn đã có thể tự tin chế biến mực mà không lo mùi tanh. Hãy thử ngay để chiêu đãi gia đình những món mực ngon “như nhà hàng”