6 món cháo ấm bụng dễ nấu giúp dưỡng dạ dày, đẹp da, khỏe người trong mùa se lạnh

Cháo – món ăn dịu dàng nhất cho dạ dày mùa thu

Người xưa có câu “Thu phân uống cháo, thu đông bớt lo” – bởi cháo là món ăn vừa ấm, vừa dễ tiêu, lại giàu nước. Khi khí trời hanh khô, dạ dày rất dễ phản ứng nếu ăn đồ lạnh hay quá cứng. Lúc này, một bát cháo nóng trở thành lựa chọn nhẹ nhàng mà hữu ích nhất để “xoa dịu” cơ thể.

Buổi sáng, chỉ cần dành nửa tiếng trong bếp, bạn đã có thể nấu được những món cháo đơn giản mà ngon lành cho cả nhà. Cháo không chỉ giúp làm ấm dạ dày mà còn cấp nước cho da, giữ cho tinh thần thư thái hơn trong những ngày chuyển mùa.

Cháo kê – Dịu nhẹ và ấm dạ dày

Hạt kê nhỏ, thơm, có tính ấm và giàu dưỡng chất, rất hợp với người dạ dày yếu. Khi nấu, chỉ cần rửa sạch hạt, thêm lượng nước dồi dào rồi ninh nhỏ lửa trong khoảng 20 phút cho hạt bung nở và cháo sánh mịn.

Bát cháo kê nóng vàng nhạt, mùi gạo mới dậy nhẹ, ăn vào ấm bụng và dễ chịu. Bí quyết để cháo ngon nằm ở việc nấu chậm, đủ nước và khuấy đều, giúp hạt chín từ trong ra ngoài, không bị vón hay dính đáy nồi.

Cháo gạo nếp đen – Dưỡng khí huyết, đẹp da ngày hanh khô

Gạo nếp đen, hay còn gọi là gạo nếp than, vốn được xem là “món quà” dành cho phụ nữ mùa thu. Loại gạo này giàu chất chống oxy hóa, giúp làn da hồng hào, giảm khô nứt khi tiết trời chuyển mùa.

Trước khi nấu, nên ngâm gạo khoảng một giờ để hạt mềm và dễ chín hơn. Sau đó ninh nhỏ lửa đến khi hạt nứt hoa, nước cháo chuyển màu tím sẫm. Vị ngọt hậu tự nhiên khiến món cháo này không cần thêm đường mà vẫn ngon miệng. Ăn đều vài lần trong tuần sẽ giúp tay chân bớt lạnh, cơ thể khỏe khoắn và da sáng hơn.

Cháo khoai mài – Bồi bổ nhẹ nhàng, làm dịu phổi khô

Khoai mài (hay sơn dược) là nguyên liệu lý tưởng cho người hay mệt mỏi, khô họng hoặc dễ ho khi giao mùa. Khoai bột mịn, vị ngọt thanh, khi nấu cùng gạo sẽ tạo nên bát cháo sánh mượt, bùi nhẹ mà không ngấy.

Khi chế biến, chỉ cần gọt vỏ, cắt khúc nhỏ rồi nấu chung với gạo. Hạ lửa nhỏ, ninh thêm khoảng 30 phút để khoai hòa vào cháo, tạo độ sánh tự nhiên. Không cần nêm nếm cầu kỳ, chỉ chút muối mỏng tay là đủ làm ấm dạ dày và nhẹ người.

Cháo bí đỏ – Ngọt lành, bảo vệ dạ dày

Vào mùa thu, bí đỏ chín rộ, dẻo và đậm vị hơn hẳn. Chỉ cần hấp chín, nghiền nhuyễn rồi nấu cùng gạo là có ngay món cháo vừa ngọt tự nhiên vừa mịn mượt.

Khi hạt gạo đang nở đều, cho phần bí đỏ nghiền vào, khuấy nhẹ và ninh thêm khoảng 15 phút. Bát cháo vàng ươm, thơm dịu, không cần thêm đường mà vẫn vừa miệng. Bí đỏ giàu pectin, giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày, rất tốt cho người hay cồn cào hoặc đau rát nhẹ.

Cháo đậu đỏ – Ấm người trong sáng mưa lạnh

Những ngày mưa se sắt, một bát cháo đậu đỏ nóng hổi chính là món quà ấm lòng nhất. Đậu đỏ có vị ngọt tự nhiên, tính ấm, giúp lưu thông máu và xua đi cảm giác nặng nề.

Ngâm đậu khoảng hai tiếng, ninh đến khi nứt vỏ rồi cho thêm ít gạo nếp để cháo dẻo và giữ ấm lâu hơn. Nêm chút muối cho đậm vị, múc ra bát có thể rắc thêm vài hạt mè rang cho thơm. Cháo đậu đỏ không chỉ giúp tay chân ấm lên nhanh chóng mà còn khiến tinh thần tỉnh táo, dễ chịu suốt buổi sáng.

Cháo nấm tuyết – Dưỡng ẩm da, thanh mát cơ thể

Nấm tuyết (hay ngân nhĩ) là loại thực phẩm lành tính, giàu chất nhầy thực vật giúp da mềm và môi bớt khô nứt. Món cháo này đặc biệt phù hợp cho những ai làm việc trong phòng điều hòa hoặc thường xuyên bị khô da.

Ngâm nấm tuyết cho nở, bỏ gốc cứng, xé nhỏ rồi nấu cùng gạo tẻ. Đun nhỏ lửa khoảng 40 phút cho đến khi nấm tiết ra chất sánh. Có thể thả thêm vài quả táo đỏ ở phút cuối để tạo vị ngọt thanh, dễ ăn. Dùng đều 2–3 lần mỗi tuần sẽ thấy da dẻ mịn màng hơn, cổ họng cũng bớt khô rát.

Ăn chậm, nấu kỹ – bí quyết nhỏ cho dạ dày khỏe

Nấu cháo tưởng đơn giản nhưng lại cần sự kiên nhẫn. Giữ lửa nhỏ đều, khuấy đáy nồi nhẹ tay giúp hạt chín kỹ, cháo mịn và không khê. Buổi sáng, nên ưu tiên món cháo ấm thay vì đồ ăn lạnh hay khô. Dạ dày sau một đêm nghỉ sẽ “thức dậy” dễ chịu hơn khi được đón bằng hơi ấm của cháo.

Một tuần, bạn có thể thay đổi luân phiên từng món cháo – hôm kê, hôm gạo đen, khi thì khoai mài hay bí đỏ – để cơ thể nhận đủ dưỡng chất mà không ngán. Mỗi bát cháo là một cách nhỏ để yêu thương bản thân, giữ cho dạ dày khỏe và tâm hồn an nhiên.

Kết bài

Giữa những buổi sáng lành lạnh, mùi cháo nghi ngút khói trong căn bếp nhỏ có lẽ là hạnh phúc giản dị nhất. Sáu món cháo trên không cầu kỳ, không tốn thời gian, nhưng lại đủ để xoa dịu cả cơ thể lẫn tâm hồn. Khi dạ dày được chăm chút, ngày mới cũng trở nên nhẹ nhàng hơn – ấm áp từ trong ra ngoài, như một lời nhắc khẽ rằng: chỉ cần bắt đầu bằng sự dịu dàng, mọi thứ đều sẽ trở nên an yên.