Ngày nay, khi sức khỏe của con người đang trở thành vấn đề được quan tâm hàng đầu, các món ăn không chỉ phải ngon mà còn phải bổ dưỡng, tốt cho cơ thể. Một trong những món ăn vừa bổ dưỡng lại dễ chế biến, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và phổi chính là món cháo bổ tim bổ phổi. Đây là món cháo được làm từ các loại đậu, giúp bồi bổ cơ thể, thanh lọc và cung cấp dưỡng chất quan trọng.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, các loại đậu như đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, đậu nành… đều chứa nhiều protein thực vật, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Những dưỡng chất này có tác dụng rất tốt đối với tim mạch và hệ hô hấp của chúng ta.
Đậu xanh: Được biết đến với khả năng giải độc, thanh nhiệt, giúp làm mát cơ thể, đặc biệt là cải thiện chức năng tim mạch, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về huyết áp.
Đậu đen: Chứa nhiều anthocyanin, một chất chống oxy hóa mạnh, giúp làm sạch phổi, giảm tác động của các chất độc hại từ môi trường vào phổi.
Đậu đỏ: Giúp hỗ trợ cơ thể tiêu hóa tốt, cải thiện chức năng tim mạch và nâng cao sức khỏe chung.
Đậu nành: Là nguồn cung cấp protein thực vật dồi dào, có tác dụng điều hòa huyết áp, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
Theo bác sĩ chuyên khoa Tim mạch Nguyễn Minh Tuấn, "Các loại đậu không chỉ tốt cho hệ tiêu hóa mà còn cung cấp một lượng lớn dưỡng chất giúp bảo vệ tim mạch và phổi. Khi nấu thành cháo, các chất dinh dưỡng sẽ dễ dàng hấp thụ và mang lại hiệu quả tốt hơn cho sức khỏe."
Cách làm món cháo bổ tim bổ phổi
Để làm món cháo bổ tim bổ phổi, bạn có thể kết hợp các loại đậu với gạo tẻ, gạo nếp, hoặc các loại hạt khác để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
1 nắm gạo tẻ
1/2 chén đậu xanh đã ngâm
1/2 chén đậu đen
1/2 chén đậu đỏ
1/4 chén đậu nành
Gừng tươi: 1 củ nhỏ (giúp ấm bụng và tăng cường tuần hoàn máu)
Nước lọc: 1,5 - 2 lít
Gia vị: Muối, đường phèn (tùy khẩu vị)
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế đậu
Đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, đậu nành rửa sạch rồi ngâm trong nước khoảng 4-6 giờ để giúp đậu mềm và nhanh nhừ hơn khi nấu. Nếu có thời gian, bạn có thể ngâm qua đêm.
Bước 2: Nấu cháo
Cho gạo vào nồi, rửa sạch rồi đổ nước vào nấu sôi. Sau khi gạo sôi, bạn cho tất cả các loại đậu đã ngâm vào nấu chung.
Đun nhỏ lửa để đậu và gạo chín mềm, trong quá trình nấu, nếu nước cạn, bạn có thể thêm nước vào.
Sau khoảng 40-45 phút, khi tất cả nguyên liệu đã nhừ, bạn có thể cho gừng tươi băm nhỏ vào để tăng mùi thơm và giúp ấm bụng.
Bước 3: Nêm gia vị
Nêm nếm món cháo với một chút muối và đường phèn cho vừa ăn. Nếu thích ngọt, bạn có thể tăng thêm một chút đường phèn.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Khi cháo đã chín và các loại đậu mềm nhừ, bạn có thể tắt bếp, múc cháo ra bát, để nguội bớt và thưởng thức.
Lợi ích sức khỏe của cháo đậu
Tăng cường sức khỏe tim mạch: Các loại đậu cung cấp lượng lớn protein thực vật và chất xơ giúp giảm cholesterol xấu trong máu, từ đó bảo vệ trái tim. Ngoài ra, chất xơ cũng giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
Giải độc, thanh nhiệt: Dưa hấu, đậu xanh và đậu đen là những thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, giúp làm sạch cơ thể, đặc biệt là hỗ trợ phổi trong việc bài trừ các chất độc hại.
Cải thiện hệ tiêu hóa: Chất xơ trong đậu giúp thúc đẩy hệ tiêu hóa, hỗ trợ quá trình tiêu hóa thức ăn và cải thiện sức khỏe đường ruột.
Cung cấp dưỡng chất cho cơ thể: Món cháo này không chỉ bổ dưỡng mà còn giúp cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể, giúp tăng cường sức đề kháng và bảo vệ sức khỏe trong những mùa thay đổi thời tiết.
Chia sẻ với Báo Thanh Niên, bác sĩ dinh dưỡng Lê Thị Hoa cho biết: “Cháo đậu là món ăn không chỉ ngon mà còn rất có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt là những người có vấn đề về tim mạch hay phổi, cháo đậu có thể giúp cải thiện tình trạng sức khỏe một cách hiệu quả mà không gây hại. Món ăn này cũng rất dễ chế biến, phù hợp với nhiều lứa tuổi trong gia đình.”
Món cháo bổ tim bổ phổi không chỉ dễ làm mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Hãy thử ngay món cháo đậu này để bảo vệ tim mạch, phổi và giúp cả gia đình bạn luôn khỏe mạnh. Hy vọng rằng với công thức đơn giản này, bạn sẽ có một món ăn ngon và bổ dưỡng cho bữa ăn gia đình thêm phần ý nghĩa.
