Bí quyết phân biệt tôm nuôi và tôm tự nhiên chuẩn không cần chỉnh: Người bán tôm tiết lộ, ai cũng làm được

Tôm - Món ăn giàu dinh dưỡng, đặc biệt canxi, thường xuất hiện trong bữa ăn gia đình. Tôm tự nhiên có thịt ngọt ngào, dai và mang lại hương vị tốt hơn rất nhiều so với tôm nuôi.

Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách phân biệt tôm nuôi với tôm tự nhiên. May mắn là phương pháp nhận biết rất đơn giản – chỉ cần nghe một lần là có thể nhớ và áp dụng ngay, nhờ vào những mẹo thực tế từ chính người bán tôm chia sẻ.

Cách phân biệt tôm nuôi và tôm tự nhiên

Khi đi chợ, không ít người thường mua tôm theo cảm tính, thấy nơi nào bán là mua mà không để ý đến nguồn gốc. Thực tế, tôm tự nhiên có giá cao hơn đáng kể so với tôm nuôi, do chất lượng thịt vượt trội. Chính vì thế, một số người bán không trung thực có thể cố ý gắn mác “tôm tự nhiên” cho tôm nuôi để trục lợi.

Để tránh bị mua nhầm, bạn nên nắm rõ một vài đặc điểm nhận diện dễ nhớ sau:

Về màu sắc và kết cấu: Tôm nuôi thường có vỏ sẫm màu, thịt mềm và khi ăn thiếu vị ngọt tự nhiên. Trong khi đó, tôm tự nhiên có lớp vỏ sáng hơn, thịt chắc và dai, hương vị đậm đà hơn hẳn.

Về độ tươi: Hãy chọn tôm có vỏ cứng, màu tươi sáng và bóng mịn. Những con tôm khỏe sẽ bơi linh hoạt, phần chân không bị gãy, thịt bên trong không bong ra khỏi vỏ.

Dấu hiệu cần tránh: Tuyệt đối không mua tôm nếu thấy vỏ trắng đục, mắt mờ, thân cứng đơ hoặc thẳng đơ, đầu và thân tách rời, chân chuyển màu đen hoặc có nước nhầy chảy ra – đây đều là dấu hiệu tôm không còn tươi, thậm chí có thể đã hỏng.

Đối với tôm luộc sẵn được bán tại cảng hoặc trên tàu đánh bắt, hãy kiểm tra kỹ phần đuôi tôm. Kéo thẳng con tôm và soi dưới ánh sáng, nếu thấy khoảng cách giữa các đốt vỏ giãn rộng, có thể thịt đã bị teo do nấu quá lâu hoặc để đông lạnh nhiều ngày. Tránh mua những con như vậy để đảm bảo chất lượng món ăn và sức khỏe gia đình.

Gợi ý những món ngon từ tôm dễ làm tại nhà

1. Tôm nấu miến

Nếu bạn đã quá quen với các món tôm chiên, tôm hấp... và muốn đổi vị, tôm nấu miến là lựa chọn tuyệt vời. Món ăn này thích hợp cho cả bữa sáng lẫn bữa tối, vừa ngon miệng lại bổ dưỡng.

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế tôm: bóc vỏ, lấy chỉ đen trên lưng và rửa sạch.

• Bước 2: Phi thơm hành tím, gừng, tỏi và đầu hành trắng trong chảo. Cho tôm vào xào đến khi thịt chuyển màu hồng, sau đó tắt bếp.

• Bước 3: Xếp miến xuống đáy nồi đất, sau đó cho tôm và nấm lên trên. Nêm muối, tiêu, nước tương, rượu nấu ăn vừa đủ. Nấu trong 5–7 phút là có thể thưởng thức.

2. Tôm rang me

Tôm rang me là món ăn vừa dễ làm lại vô cùng đưa cơm. Vị chua nhẹ của me kết hợp với vị ngọt của tôm tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng.

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch tôm, cắt nhỏ hành lá, băm tỏi và hành tím.

• Bước 2: Ngâm me trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó lọc lấy nước cốt. Pha nước cốt me với đường, muối, nước mắm, mì chính và tiêu cho vừa miệng.

• Bước 3: Chiên sơ tôm đến khi vàng đều hai mặt, tránh chiên quá lâu để thịt tôm không bị khô.

• Bước 4: Phi thơm hành tỏi, cho tôm vào đảo đều, sau đó đổ phần nước sốt me lên và rim đến khi nước sánh lại. Tắt bếp và dọn ra đĩa.

3. Tôm kho tàu

Tôm kho tàu là món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều gia đình Việt. Món này đặc biệt thích hợp trong những bữa cơm hàng ngày nhờ vị đậm đà, dễ ăn và cực kỳ bắt cơm.

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế tôm: cắt râu, bỏ chân, lấy chỉ lưng và rửa sạch.

• Bước 2: Đặt một chén gạch tôm vào nồi hấp cách thủy. Thêm nước cốt chanh, nước mắm, đường và dầu ăn vào chén rồi khuấy đều.

• Bước 3: Chiên tôm cho chín vàng. Sau đó trộn đều với phần gạch tôm đã chuẩn bị, thêm tỏi băm, hạt nêm, tiêu, đường cho vừa miệng.

• Bước 4: Cho hỗn hợp tôm vào nồi, thêm nước dừa và kho trong khoảng 20 phút đến khi nước sánh lại thì có thể dùng ngay với cơm trắng.