1. Bánh trứng, bánh kem, snack ngọt
Bên ngoài mềm mịn, bên trong ngọt ngào, những chiếc bánh như bánh trứng hay snack kem luôn hấp dẫn người lớn lẫn trẻ nhỏ. Tuy nhiên, chúng thường chứa nhiều đường, chất tạo hương và đặc biệt là chất béo chuyển hóa (trans fat) – thủ phạm làm tăng viêm trong não và giảm lưu lượng máu lên não.
Não bộ cần một lượng máu dồi dào để cung cấp oxy và dưỡng chất. Khi tuần hoàn kém đi, chức năng của não sẽ suy giảm theo thời gian, dẫn đến giảm trí nhớ, rối loạn tập trung, và tăng nguy cơ bệnh Alzheimer.
2. Thịt xông khói, thịt nguội, thịt muối (như lạp xưởng, thịt khô)
Đây là những món ăn khoái khẩu nhờ hương vị đậm đà và khả năng bảo quản lâu. Tuy nhiên, chúng lại rất giàu muối và chất béo bão hòa, dễ gây tăng huyết áp và xơ vữa động mạch – hai yếu tố gây tổn thương nghiêm trọng đến các mạch máu trong não.
Huyết áp cao kéo dài có thể làm hỏng thành mạch máu, ảnh hưởng đến lưu thông máu trong não và làm giảm khả năng tư duy, học hỏi. Ngoài ra, chất béo bão hòa trong các loại thịt này còn làm tăng phản ứng viêm trong cơ thể, đẩy nhanh quá trình lão hóa tế bào thần kinh.
3. Thịt ba chỉ xông khói, đặc biệt là bacon
Bacon là món ăn sáng ưa thích ở nhiều nơi nhưng lại ẩn chứa nguy cơ sức khỏe rất lớn. Không chỉ giàu chất béo, bacon còn chứa hàm lượng lớn nitrat và nitrit – các hợp chất bảo quản có thể gây tổn thương thần kinh thông qua phản ứng oxy hóa.
Các nghiên cứu cho thấy, ăn nhiều thịt chế biến sẵn làm tăng nguy cơ mắc bệnh thoái hóa thần kinh như Parkinson, Alzheimer, đặc biệt ở người lớn tuổi.
4. Khoai tây chiên, snack mặn
Khoai tây chiên là món ăn vặt phổ biến, nhưng lại giàu chất béo chuyển hóa, muối và các chất phụ gia gây viêm. Ăn thường xuyên không chỉ gây tăng huyết áp, mà còn làm giảm chất lượng máu đến não, từ đó ảnh hưởng đến chức năng nhận thức và trí nhớ.
Đặc biệt ở người cao tuổi, việc tiêu thụ khoai tây chiên mỗi ngày có thể tăng tốc độ teo não, gây sa sút trí tuệ sớm hơn bình thường.
Bảo vệ não bộ từ chính chiếc đũa, cái thìa hằng ngày
Não bộ chỉ chiếm 2% trọng lượng cơ thể nhưng tiêu thụ đến 20% năng lượng. Do đó, việc ăn uống hợp lý đóng vai trò quyết định trong việc bảo vệ sức khỏe não.
Để giữ gìn sự minh mẫn và trí nhớ lâu dài, bạn nên:
Hạn chế tối đa thực phẩm chế biến sẵn
Ưu tiên thực phẩm tươi, giàu omega-3 như cá biển sâu
Bổ sung chất chống oxy hóa từ quả mọng (việt quất, nho đen), hạt óc chó, hạt hạnh nhân
Duy trì lối sống lành mạnh: vận động đều, ngủ đủ, kiểm soát stress
