Mít kho rau răm là món ăn truyền thống Việt Nam mang hương vị đậm đà, dân dã. Cùng Phunutoday tìm hiểu công thức nấu đơn giản, mẹo chọn mít non tươi ngon và cách kho chuẩn vị để tạo nên bữa cơm gia đình thơm ngon, tiết kiệm nhé.
1. Vì sao mít kho rau răm được yêu thích?
Đây là món ăn truyền thống, được nhiều gia đình Việt ưa chuộng nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị bùi của mít non, hương thơm nồng của rau răm và vị mặn mà từ nước mắm, tiêu, hành. Món ăn này nổi bật bởi:
- Dễ chế biến: Phù hợp cho cả người mới học nấu ăn.
- Tiết kiệm chi phí: Nguyên liệu dễ tìm, giá cả phải chăng.
- Thơm ngon, đậm đà: Hương vị đặc trưng, kích thích vị giác.
- Giàu dinh dưỡng: Mít non cung cấp chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa, trong khi rau răm có tính ấm, tốt cho sức khỏe.
Món ăn này thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình ở miền Bắc và miền Trung. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai tìm kiếm món ăn gia đình đơn giản nhưng vẫn hấp dẫn.
2. Nguyên liệu chuẩn bị cho món mít kho rau răm
Để nấu mít kho rau răm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau (phù hợp cho 4 người):
- Mít non: 500g (chọn mít tươi, không quá già để đảm bảo độ mềm).
- Rau răm: 50g (rửa sạch, thái nhỏ).
- Hành tím: 3 củ (băm nhuyễn).
- Tỏi: 2 tép (băm nhuyễn, tùy chọn).
- Nước mắm: 2 muỗng canh (chọn loại chất lượng để tăng hương vị).
- Đường: 1 muỗng cà phê.
- Muối: 1/2 muỗng cà phê.
- Tiêu: 1 muỗng cà phê (tiêu đen xay).
- Dầu ăn: 2 muỗng canh.
- Nước lọc: 200ml.
- Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị).
Mẹo chọn mít non chuẩn vị
- Chọn mít non vỏ xanh, không dập, thịt mít mềm nhưng không nát.
- Khi cắt mít non có lớp mủ trắng, đảm bảo độ tươi.
- Mít non thường được bán theo múi hoặc nguyên quả tại chợ, siêu thị. Nên chọn loại vừa chín tới để dễ chế biến.
Cách làm món mít kho rau răm cực kỳ đơn giản nhưng rất “hao cơm”.
3. Hướng dẫn chi tiết cách làm mít kho với rau răm
Dưới đây là các bước thực hiện công thức nấu chuẩn vị:
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Sơ chế mít non: Gọt vỏ mít, rửa sạch mủ bằng nước muối loãng. Cắt mít thành miếng vừa ăn (3-4cm). Luộc mít với chút muối trong 5-7 phút để giảm mủ và làm mềm, sau đó vớt ra để ráo.
- Chuẩn bị rau răm: Rửa sạch, nhặt lá, thái nhỏ để rắc lên món ăn khi hoàn thành.
- Hành, tỏi, ớt: Bóc vỏ hành tím và tỏi, băm nhuyễn. Ớt tươi thái lát mỏng để tăng vị cay.
Bước 2: Ướp Mít Non
Cho mít vào tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường. Trộn đều, ướp trong 15 phút để mít thấm gia vị, giúp món mít kho rau răm đậm đà hơn.
Bước 3: Kho Mít
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím và tỏi.
- Cho mít đã ướp vào, đảo đều 2-3 phút để mít săn lại.
- Thêm 200ml nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường. Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ.
- Kho trong 20-25 phút đến khi mít mềm, nước kho sệt lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Rắc rau răm và ớt tươi lên trên, đảo nhẹ, tắt bếp.
Bước 4: Thưởng Thức
- Múc mít kho rau răm ra đĩa, rắc thêm tiêu xay để tăng hương vị.
- Dọn kèm cơm nóng, dưa muối hoặc canh rau để bữa cơm thêm trọn vẹn.
4. Bí quyết nấu mít kho với rau răm ngon hơn
Để món ăn dân dã này đạt độ hoàn hảo những điều cần lưu ý:
- Chọn mít đúng độ: Mít quá già sẽ cứng, quá non dễ nát khi kho.
- Điều chỉnh gia vị: Tăng ớt hoặc tiêu nếu thích vị cay nồng.
- Dùng nồi đất: Giúp món ăn giữ nhiệt tốt, thơm hơn.
- Bảo quản: Món ăn có thể để tủ lạnh 2-3 ngày, hâm nóng trước khi dùng.
Không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, món ăn được làm từ mít non này còn giàu chất xơ, vitamin C, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức khỏe. Rau răm có tính ấm, giúp giảm đầy hơi, kích thích tiêu hóa. Món ăn này phù hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là những người yêu thích ẩm thực Việt Nam.
Mít kho rau răm là món ăn dân dã, dễ làm mang đậm hương vị truyền thống Việt Nam. Với nguyên liệu đơn giản, cách chế biến nhanh gọn, bạn có thể tạo nên món kho thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm gia đình.
Nếu đang tìm kiếm món ăn gia đình đơn giản, món kho ngon hay cách làm mít non kho, đây chính là lựa chọn hoàn hảo.
