Tôm - Món ăn giàu dinh dưỡng, đặc biệt canxi, thường xuất hiện trong bữa ăn gia đình. Tôm tự nhiên có thịt ngọt ngào, dai và mang lại hương vị tốt hơn rất nhiều so với tôm nuôi.
Tuy vậy, nhiều người không thể phân biệt giữa tôm nuôi và tôm tự nhiên. Nhưng may mắn thay, cách phân biệt này vô cùng dễ dàng và chỉ cần nghe một lần là bạn có thể áp dụng mà không bao giờ nhầm lẫn, nhờ sự hướng dẫn từ người bán tôm.
Cách nhận biết tôm nuôi và tôm tự nhiên
Khi đến chợ, nhiều người thường không biết cách lựa chọn tôm và thường mua tôm ở bất kỳ nơi nào có bán. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng tôm tự nhiên thường có giá cao hơn so với tôm nuôi.
Điều này dẫn đến tình trạng một số người bán không trung thực có thể cố tình bán tôm nuôi với tư cách tôm tự nhiên để tăng lợi nhuận. Vì thế, để tránh bị lừa dối khi đi chợ, bạn có thể tìm hiểu cách phân biệt tôm nuôi và tôm tự nhiên theo hướng dẫn sau để đảm bảo không mắc phải sai lầm.
Trước hết, hãy quan sát tôm. Tôm nuôi thường có màu vỏ sẫm hơn, thịt không cứng và khi thưởng thức, không cảm nhận được hương vị ngọt tự nhiên. Trong khi đó, tôm tự nhiên có vỏ màu sáng hơn, thịt cứng và khi bạn thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị tự nhiên ngọt ngào.
Để đảm bảo tôm tự nhiên có chất lượng tốt, bạn cần chọn tôm tươi. Tôm không tươi sẽ khó ăn và có thể gây hại đến sức khỏe của gia đình. Phương pháp nhận biết không khó, bạn chỉ cần chọn những con tôm có vẻ khỏe mạnh, bơi linh hoạt với vỏ cứng, màu sắc tươi sáng và mịn màng. Đồng thời, bạn cũng nên kiểm tra chân tôm xem chúng có bị gãy hay không, thịt bên trong có cứng chắc và không bong ra khỏi vỏ.
Nếu vỏ tôm chuyển sang màu trắng đục, mắt mờ hoặc có màu hồng nhạt, thân tôm cứng và thẳng, và có kích thước không đều, phần đầu và thân tôm không nối liền nhau, và có nước nhờn chảy ra từ bên trong tôm hoặc chân tôm chuyển sang màu đen, thì bạn tốt nhất không nên mua dù giá có rẻ đến mức nào.
Nếu bạn mua tôm đã được đánh bắt và luộc chín trên tàu, trước khi mua, hãy kiểm tra phần đuôi của tôm để xác định mức độ tươi. Kéo thẳng con tôm và đặt dưới ánh sáng để xem khoảng cách giữa các khớp trên lớp vỏ và thịt tôm. Nếu khoảng cách giữa các khớp rộng hơn, điều này có thể chứng tỏ thịt tôm không còn tươi mà có thể đã được nấu lâu hoặc đông lạnh trong thời gian dài.
Một số món ngon từ tôm
Cách làm tôm nấu miến
Nếu đã chán ngấy những món tôm thông thường và đang tìm kiếm một hương vị mới mẻ hơn thì bạn có thể trổ tài nấu món tôm nấu miến cho cả gia đình cùng thưởng thức. Món này vừa có thể dùng làm bữa sáng hay bữa tối đều phù hợp. Cách làm sẽ bao gồm những bước theo thứ tự như sau:
Bước 1: Sơ chế tôm, bóc vỏ, loại bỏ phần chỉ trên lưng tôm.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp rồi phi thơm hành tím, gừng, đầu hành trắng và tỏi băm nhuyễn. Tiếp đến, cho phần tôm đã chuẩn bị vào xào cho đến khi thấy thịt tôm chuyển thành màu hồng thì tắt bếp.
Bước 3: Chuẩn bị một nồi đất sạch, xếp tôm và nấm lên phía trên, cho miến xuống dưới đáy nồi. Sau đó, thêm lần lượt muối, tiêu, nước tương, rượu nấu với một lượng vừa đủ rồi nấu trong 5 - 7 phút. Khi miến đã chín thì có thể thưởng thức ngay.
Cách làm tôm rang me
Một trong những món ngon từ tôm khác mà các chị em nội trợ thường nghĩ đến khi không biết tôm nấu món gì ngon đó là tôm rang me. Một chút vị chua kết hợp cùng vị ngọt thanh tự nhiên của tôm chắc chắn sẽ cho ra thành quả mà ai cũng đều muốn thưởng thức.
Bước 1: Rửa sạch và sơ chế phần tôm đã chuẩn bị. Cắt khúc hành lá, băm nhuyễn hành tím và tỏi.
Bước 2: Ngâm me trong nước ấm khoảng 15 phút. Dùng đũa khuấy cho tan rồi vắt lấy nước cốt. Sau đó, tiến hành pha chế nước cốt me bằng cách thêm 3 thìa đường, 1 chút muối, 1 chút mì chính, mắm và tiêu vào 5 thìa nước cốt me đã vắt.
Bước 3: Chiên vàng tôm trước khi rim. Chỉ nên chiên vừa chín tới, tránh để phần thịt tôm trở nên quá khô.
Bước 4: Dùng 1 chiếc chảo khác để phi thơm hành và tỏi. Sau đó, trút phần tôm đã chiên vào. Cuối cùng, rưới nước cốt me lên trên rồi lật đều hai mặt của tôm để ngấm gia vị. Khi thấy nước cốt me trở nên đặc quánh thì tắt bếp và dọn ra dĩa để cả nhà cùng thưởng thức.
Cách làm tôm kho tàu
Tôm kho tàu là món ăn quen thuộc thường hay xuất hiện trong các bữa ăn cơ bản hằng ngày của gia đình. Món ăn này có hương vị dễ ăn, rất đưa cơm nên được nhiều bà nội trợ lựa chọn khi không biết tôm làm món gì ngon. Nguyên liệu để làm món ăn này cũng dễ kiếm. Cách làm không quá khó, bao gồm các bước như sau:
Bước 1: Rửa sạch phần tôm. Loại bỏ râu, chân và phần chỉ trên lưng tôm.
Bước 2: Đặt 1 chén gạch tôm vào trong nồi và tiến hành đun cách thủy. Lần lượt cho vào chén một lượng vừa đủ nước cốt chanh, nước mắm, đường, dầu ăn rồi khuấy thật đều.
Bước 3: Chiên phần tôm đã chuẩn bị cho đến khi chín vàng đều hai mặt. Sau đó, trộn đều phần tôm này với gạch tôm đã sơ chế, tỏi băm, hạt nêm, đường, tiêu với một lượng vừa đủ rồi đảo thật đều tay.
Bước 4: Cho hỗn hợp đã trộn vào nồi, thêm nước dừa vào rồi kho trong khoảng 20 phút đến khi thấy phần nước sốt đặc sánh thì có thể dùng bữa ngay.
