Cách nấu cá nục kho tiêu xanh đậm vị thơm ngon, không còn tanh

Chuẩn bị nguyên liệu nấu cá nục kho tiêu (cho 3 người)

- Cá nục 1kg

- Tiêu xanh 60gr

- Tỏi 4 tép

- Hành tím 2 củ

- Ớt 2 trái

- Sốt cà chua 3 muỗng canh

- Tương ớt 1 muỗng canh

- Nước mắm 2 muỗng canh

- Dầu ăn 2 muỗng canh

- Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ đường).

Cách làm cá nục kho tiêu

Bước 1: Sơ chế cá nục không tanh

- Để sơ chế cá nục không tanh, sau khi mua về bạn rửa sạch, mổ bụng bỏ đi ruột cá.

- Dùng một muỗng canh muối chà sát trong ngoài để khử mùi tanh của cá.

- Sau đó, rửa cá lại với nước sạch 2 lần, rồi để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

- Bỏ vỏ tỏi, hành tím rồi dùng dao cắt nhỏ lại, ớt cắt thành từng miếng.

- Tiêu xanh rửa sạch, lấy 20gr vào trong cối giã dập, 40gr còn lại để nguyên vào nồi kho.

Bước 3: Nấu sốt tiêu xanh

- Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ vào trong nồi, đảo đều khoảng 2 phút.

- Tiếp theo, thêm 2 chén nước, tiêu xanh, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh sốt cà chua, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 40gr tiêu xanh hột khuấy đều hỗn hợp lại với nhau.

Bước 4: Kho cá nục tiêu xanh

Cho cá nục vào nồi sốt kho, đậy nắp nồi rồi kho liu riu khoảng 50 đến 60 phút lửa nhỏ rồi để ra dĩa.

Thành phẩm

Cá nục kho tiêu sẽ là món ăn ngon đối với mỗi gia đình chúng ta. Cá nục béo bùi, tiêu hơi cay nhẹ, mang lại cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức.

Bạn ăn cá nục kho tiêu cùng với cơm trắng nóng hay chấm với rau củ luộc là ngon hết xảy.

Tác giả: Dương Ngọc