Trong mỗi bữa ăn thì món canh gần như là không thể thiếu, với gia đình tôi canh rau ngót nấu thịt nạc luôn là sự lựa chọn hàng đầu bởi các thành viên trong nhà đều thích. Vì thế tuần nào mẹ cũng chế biến cho mọi người ăn và dưới đây là cách nấu đơn giản nhất mà mẹ đã chỉ cho tôi để có thể tự thực hiện được món ăn này mỗi khi muốn dùng.
Canh rau ngót vốn được xem là lựa chọn khá phổ biến bởi canh rau ngót nấu thịt băm ngọt và thơm lừng, lại đầy đủ chất dinh dưỡng đầy đủ giúp bạn và gia đình ngon miệng và khỏe mạnh hơn.Để nấu món canh bổ dưỡng này không khó, bạn chỉ cần thịt nạc xay và rau ngót - hai nguyên liệu thiết yếu, kèm với đó là gia vị như dầu ăn, muối, mì chính hoặc hạt nêm..
Đầu tiên mua rau ngót về bạn đem rửa sạch sau khi đã bỏ hết cuộng và lá sâu, sau đó để cho ráo nước. Thịt mua về say hoặc bạn có thể nhờ người bán say hộ luôn khi mua. Tiếp đó đem thịt lợn đã say ướp cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm hoặc muối và mì chính.
Cho 2 muỗng dầu vào nồi đem phi thơm hành đã băm nhỏ sau đó trút thịt vào đảo qua sau đó thêm nước vào nồi, rồi tiếp tục nêm thêm 1 muỗng cà phê bột canh sao cho vừa ăn với khẩu vị của gia đình.
Cho nước vào với lượng vừa đủ cho các thành viên trong gia đình. Tới khi nước trong nồi sôi thì bạn thả rau vào và tiếp tục đun sôi trong vòng 2 phút để rau vừa chín mềm rồi tắt bếp, nêm thêm chút nước mắm cho thơm và nêm lại các gia vị sao cho vừa ăn là được.
Bí quyết nhỏ: Rau ngót bạn nên chọn lá non nhỏ, màu xanh và còn tươi và vò nhẹ cho hơi nát lá.
Tác giả: Ngọc Lê