Đậu phụ trộn sốt: Món ‘ăn lười’ siêu nhanh, ngon bất ngờ, ai thử cũng mê

Sự hấp dẫn từ món ăn tưởng chừng giản dị

Đậu phụ vốn được xem là nguyên liệu “quốc dân” bởi giá rẻ, dễ mua, lại chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Trong những ngày nóng bức, một đĩa đậu phụ mát lành có thể xua đi cảm giác ngấy ngán của các món thịt cá. Đặc biệt, cách chế biến theo kiểu trộn sốt lại càng khiến món ăn trở nên thú vị: đậu mềm mịn, sốt đậm đà, thêm chút rau thơm tươi mới – tất cả hòa quyện, tạo nên cảm giác vừa quen vừa lạ.

Điều tuyệt vời là chỉ trong vòng chưa đầy 10 phút, bạn đã có thể hoàn thành món ăn này. Không dầu mỡ cầu kỳ, không phải đứng bếp lâu, nhưng thành quả lại khiến bữa cơm thêm phần hấp dẫn.

Nguyên liệu dễ tìm, quen thuộc trong bếp Việt

Để chế biến món đậu phụ trộn sốt, bạn chỉ cần chuẩn bị vài nguyên liệu rất cơ bản:

• Đậu phụ mềm, trắng mịn, thường được ép bằng nước muối để chắc miếng.
• Một ít hành lá và rau mùi, rửa sạch, thái nhỏ.
• Tương đậu nành chín hoặc tương bần – loại gia vị quen thuộc, mang lại hương vị đặc trưng.
• Một chút muối, dầu mè, mì chính, và nếu thích vị cay, có thể thêm dầu ớt hoặc sa tế.

Tất cả những thứ này đều có thể tìm thấy trong bất kỳ khu chợ hay siêu thị nào. Đây cũng chính là lý do món ăn được nhiều gia đình yêu thích: đơn giản, không cầu kỳ mà vẫn ngon.

Cách làm chi tiết từng bước

Để món đậu phụ trộn sốt đạt độ ngon đúng chuẩn, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

Luộc sơ đậu phụ

Đun sôi một nồi nước, thả miếng đậu vào luộc chừng 2–3 phút. Bước này giúp loại bỏ mùi đậu sống và khiến miếng đậu chắc hơn, không dễ vỡ khi trộn. Sau đó vớt ra, để ráo và nguội tự nhiên.

Cắt đậu thành miếng

Thay vì dùng dao cắt vuông vức, bạn có thể dùng muỗng múc hoặc nhẹ nhàng bẻ tay thành những miếng thô mộc. Cách này giúp sốt bám tốt hơn, mỗi miếng đậu đều ngấm gia vị đậm đà.

Chuẩn bị rau thơm

Hành lá thái chéo cho đẹp mắt, rau mùi cắt nhỏ. Hai loại rau này vừa tạo màu sắc tươi xanh, vừa mang lại mùi thơm dễ chịu, cân bằng vị béo của đậu phụ.

Pha sốt trộn

Trong một chiếc bát nhỏ, cho tương đậu nành chín, thêm một thìa nước tương, chút muối, bột ngọt và dầu mè. Khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh mịn, dậy mùi thơm. Nếu bạn thích cay, hãy thêm một thìa nhỏ dầu ớt – vị cay the sẽ khiến món ăn bùng nổ hơn hẳn.

Trộn và thưởng thức

Cho đậu phụ, hành lá, rau mùi vào một tô lớn. Rưới sốt lên và nhẹ nhàng đảo từ dưới lên trên, sao cho sốt phủ đều mà không làm nát miếng đậu. Bày ra đĩa, rắc thêm chút rau mùi nếu muốn trang trí, và món ăn đã sẵn sàng.

Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã có ngay một đĩa đậu phụ trộn sốt thơm ngon, mát lành. Ăn cùng cơm nóng, món ăn này khiến bữa cơm trở nên hấp dẫn đến mức khó tin.

Bí quyết nhỏ để món ăn thêm trọn vị

• Đậu phụ mềm dễ bị nát, vì vậy khi đảo, bạn nên dùng thìa lớn lật nhẹ thay vì trộn mạnh tay.
• Nếu gia đình bạn không quen với vị béo của dầu mè, có thể giảm lượng và thay bằng dầu ăn thường. Tuy nhiên, một chút dầu mè sẽ giúp hương vị trở nên đặc biệt hơn.
• Tương đậu nành chín hoặc tương bần nên chọn loại đã lên men kỹ, vị đậm, thơm và có màu nâu cánh gián đẹp mắt.

Biến tấu thêm vài món ngon từ đậu phụ

Nếu đã quen với đậu phụ trộn sốt, bạn hoàn toàn có thể thử thêm một vài cách chế biến nhanh gọn khác để làm phong phú bữa ăn.

Đậu phụ sốt hành gừng

Thái đậu thành miếng vừa ăn, chiên vàng nhẹ rồi chan sốt hành gừng nóng hổi. Vị cay nồng của gừng kết hợp với đậu béo ngậy, ăn kèm cơm trắng thì không gì sánh bằng.

Đậu phụ hấp nấm

Đặt miếng đậu vào bát, rải lên trên nấm hương và nấm kim châm, nêm chút xì dầu và dầu mè rồi hấp chín. Đây là món ăn thanh đạm, bổ dưỡng, rất hợp với những ai đang muốn ăn nhẹ nhàng.

Đậu phụ rán giòn chấm muối tiêu chanh

Nếu gia đình có trẻ nhỏ, món này chắc chắn sẽ được yêu thích. Đậu rán vàng rụm, cắn vào giòn bên ngoài, mềm bên trong, chấm muối tiêu chanh là đủ ngon khó cưỡng.

Vì sao đậu phụ luôn được yêu thích?

Không chỉ rẻ tiền, dễ mua, đậu phụ còn là nguồn protein thực vật dồi dào, ít chất béo xấu, phù hợp cho cả người ăn chay lẫn ăn mặn. Vị thanh mát của đậu giúp cân bằng mâm cơm vốn đã nhiều thịt cá, mang đến cảm giác nhẹ nhàng mà vẫn đủ dinh dưỡng.

Đặc biệt, đậu phụ rất “đa năng” – chỉ cần thay đổi chút gia vị hay cách chế biến, bạn đã có thể tạo ra vô số món ngon, từ giản dị như đậu rán chấm xì dầu đến cầu kỳ hơn như đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua.

Kết lại

Ẩm thực đôi khi chẳng cần cầu kỳ hay phức tạp. Chỉ một miếng đậu phụ giản dị cũng có thể biến thành món ngon khiến cả nhà phải xuýt xoa. Đậu phụ trộn sốt chính là minh chứng rõ ràng: nhanh, rẻ, dễ làm, nhưng hương vị lại đậm đà và khó quên.

Lần tới, nếu bạn quá bận để chuẩn bị bữa ăn thịnh soạn, hãy thử “giải cứu” bữa cơm bằng một đĩa đậu phụ trộn sốt. Biết đâu, sự giản đơn ấy lại mang đến niềm vui bất ngờ cho cả gia đình.