Cách nấu đậu phụ thơm ngon, đơn giản cho bữa cơm gia đình thêm phong phú! Từ đậu phụ sốt cà chua đậm đà, chiên giòn hấp dẫn đến kho nấm thanh đạm, chỉ với vài bước là bạn có ngay món ăn vừa tiết kiệm thời gian vừa đầy đủ dinh dưỡng. Khám phá ngay các công thức dễ làm để làm mới thực đơn hàng ngày.
1. Vì sao đậu phụ là nguyên liệu tuyệt vời?
Đậu phụ không chỉ phổ biến trong ẩm thực Việt mà còn là nguồn protein thực vật dồi dào, ít calo, tốt cho sức khỏe. Với giá thành hợp lý, món ăn từ đậu phụ dễ dàng chinh phục khẩu vị từ người ăn chay đến thực đơn gia đình. Dù bạn muốn nấu món mặn hay chay, cách nấu đậu phụ luôn mang đến sự đa dạng và sáng tạo.
2. Cách nấu đậu phụ ngon, dễ làm
2.1. Cách nấu đậu phụ sốt cà chua -đậm đà, hấp dẫn
Nguyên liệu (4 người ăn):
- Đậu phụ: 4 miếng,
- Cà chua: 3 quả,
- Hành tím, tỏi: 2-3 tép mỗi loại,
- Gia vị: Muối, đường, nước mắm, tiêu,
- Hành lá, ngò rí: Trang trí,
- Dầu ăn: 2 muỗng canh.
Cách làm:
- Sơ chế: Rửa sạch đậu phụ, cắt miếng vừa ăn, chiên vàng hai mặt. Cà chua thái múi cau, hành tím và tỏi băm nhuyễn.
- Nấu sốt: Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào nhuyễn. Thêm 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 150ml nước, đun sôi.
- Hoàn thiện: Cho đậu phụ vào sốt, đun nhỏ lửa 7-10 phút cho thấm gia vị. Rắc hành lá, ngò rí trước khi tắt bếp.
- Thưởng thức: Món đậu phụ sốt cà chua đậm đà, béo ngậy, ăn kèm cơm nóng là lựa chọn hoàn hảo.
Mẹo: Thêm ớt chuông hoặc nấm để tăng hương vị. Chọn đậu phụ tươi, mềm để món ăn thêm ngon.
2.2. Đậu phụ chiên giòn - giòn rụm, thơm ngon.
Nguyên liệu (4 người ăn):
- Đậu phụ: 4 miếng,
- Bột chiên giòn: 100g,
- Tỏi: 2 tép,
- Gia vị: Muối, tiêu, dầu ăn,
- Nước chấm: Nước mắm, tỏi, ớt, chanh, đường.
Cách làm:
- Sơ chế: Cắt đậu phụ thành miếng vuông, ướp với muối và tiêu trong 10 phút.
- Chiên giòn: Lăn đậu qua bột chiên giòn, chiên trong chảo dầu nóng đến khi vàng đều hai mặt.
- Pha nước chấm: Pha nước mắm với tỏi băm, ớt, chanh, đường theo khẩu vị.
- Thưởng thức: Đậu phụ chiên giòn thơm ngon, chấm nước mắm tỏi ớt, ăn nóng để cảm nhận độ giòn rụm.
Mẹo: Để đậu giòn hơn, cho đậu vào ngăn đá 15 phút trước khi chiên. Món này có thể làm món nhậu hoặc ăn kèm cơm.
Cách nấu đậu phụ ngon, đơn giản tại nhà.
2.3. Cách nấu đậu phụ kho nấm - thanh đạm, dinh dưỡng
Nguyên liệu (4 người ăn):
- Đậu phụ: 3 miếng,
- Nấm rơm hoặc nấm đông cô: 200g,
- Hành tím: 2 củ,
- Gia vị: Nước tương, đường, dầu hào, tiêu,
- Hành lá: Trang trí.
Cách làm:
- Sơ chế: Đậu phụ cắt miếng, chiên sơ. Nấm ngâm nước muối loãng, rửa sạch.
- Kho: Phi thơm hành tím, xào nấm, thêm 2 muỗng nước tương, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu hào. Cho đậu phụ vào, thêm 100ml nước, kho nhỏ lửa 10 phút.
- Hoàn thiện: Rắc hành lá, tiêu trước khi dọn ra đĩa.
- Thưởng thức: Đậu phụ kho nấm thanh đạm, đậm vị, phù hợp cho người ăn chay hoặc bữa cơm gia đình.
Mẹo: Thêm gừng thái sợi để tăng hương vị. Chọn nấm tươi để món ăn thơm ngon hơn.
3. Lợi ích dinh dưỡng của đậu phụ
- Đậu phụ không chỉ ngon mà còn mang nhiều lợi ích sức khỏe:
- Giàu protein: Hỗ trợ phát triển cơ bắp, lý tưởng cho người ăn chay.
- Ít calo: Phù hợp với chế độ giảm cân.
- Chứa canxi và sắt: Tốt cho xương và hệ tuần hoàn.
- Dễ tiêu hóa: Thích hợp cho mọi lứa tuổi, từ trẻ nhỏ đến người già.
4. Bí quyết chọn đậu phụ tươi ngon
Để có món ăn ngon, việc chọn đậu phụ chất lượng là rất quan trọng:
- Màu sắc: Đậu phụ tươi có màu trắng ngà, mịn màng.
- Kết cấu: Cầm chắc tay, không bở hay vỡ.
- Mùi vị: Thơm nhẹ mùi đậu nành, không chua.
- Nguồn gốc: Mua ở cửa hàng uy tín để đảm bảo vệ sinh và chất lượng.
5. Cách nấu đậu phụ ngon hơn với mẹo đơn giản
- Chiên sơ: Giúp đậu giữ hình dạng đẹp, thấm gia vị tốt hơn.
- Ướp gia vị: Ướp đậu với muối, tiêu trước khi nấu để tăng hương vị.
- Kết hợp nguyên liệu: Thêm nấm, cà chua, thịt hoặc rau củ để món ăn thêm đa dạng.
- Dùng chảo chống dính: Đảm bảo đậu không dính chảo, giữ được độ giòn.
Cách nấu đậu phụ không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà còn mang đến những món ăn ngon, bổ, rẻ cho bữa cơm gia đình. Từ đậu phụ sốt cà chua đậm đà, đậu phụ chiên giòn hấp dẫn đến đậu phụ kho nấm thanh đạm, mỗi món đều dễ làm và phù hợp với mọi khẩu vị. Hãy thử ngay các công thức này để làm mới thực đơn, mang đến trải nghiệm ẩm thực phong phú cho cả nhà.
