Hành tây mọc mầm có ăn được hay không?

Hành tây là loại củ rất dễ bị nảy mầm. Nếu bạn bảo quản hành tây không tốt, chúng sẽ nảy mầm nhanh chóng.

Hành tây mọc mầm có ăn được không?

Trên thực tế, hầu hết tất cả các bộ phận của hành tây đều có thể ăn được, nảy mầm cũng không ảnh hưởng gì. Tuy vậy, hành tây mọc mầm sẽ có hương vị thay đổi, nó sẽ trở nên đắng hơn chứ không ngọt như hành tươi. Bởi khi hành tây mọc mầm lượng đường dự trữ đã được sử dụng để nuôi mầm, ăn sẽ kém ngon hơn.

Ngoài ra hành tây để mọc mầm lâu sẽ dễ bị nhiễm nấm làm củ hành tây bị thối nhũn, mau hỏng, có mùi hôi, xuất hiện các đốm mốc, thâm đen. Những củ hành này thì tuyệt đối không nên ăn mà hãy vứt bỏ ngay.

Đặc biệt, khi bóc vỏ hành để chế biến mà thấy có các bột phấn màu nâu, xanh thì cũng nên vứt bỏ do nấm mốc đã phát triển, ăn vào dễ sinh bệnh tật.

Nên chế biến hành tây mọc mầm như thế nào?

Hành tây vừa mới mọc mầm vẫn còn tươi thì chúng ta có thể dùng để chế biến các món ăn như bình thường nhưng không nên ăn thô trực tiếp vì hương vị đã giảm. Ngoài ra nếu thích, bạn cũng có thể dùng hành tây mọc mầm để trang trí các món ăn.

Phần mầm đã mọc vẫn có thể sử dụng, bạn có thể dùng dao cắt bỏ phần mầm xanh. Sau đó, dùng hành tây để chế biến thành các món ăn như bình thường.

Cách bảo quản hành tây hạn chế mọc mầm

Bạn nên bảo quản hành tây ở điều kiện nhiệt độ từ 10-15 độ C, thoáng mát, nên tránh ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp.

Bạn có thể đặt hành tây lên rổ, kệ đảm bảo thông thoáng xung quanh.

Tuyệt đối không bảo quản hành tây trong túi vì sẽ bị ẩm và mọc mầm.

Bạn không nên bảo quản khoai tây, hành tây cùng với nhau.

Bạn có thể bảo quản hành tây trong tủ lạnh để tránh nấm mốc, hạn chế lên mầm.

Tác giả: Thạch Thảo