Lá vừng: ‘Nhân sâm của người nghèo’ - Khám phá công dụng bất ngờ và cách chế biến

Trong căn bếp Việt, lá vừng đã từ lâu trở thành một loại rau thơm quen thuộc. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng loại lá này còn mang trong mình nhiều giá trị dinh dưỡng tuyệt vời, được ví như "nhân sâm của người nghèo". Hãy cùng tôi khám phá những điều thú vị về loại lá đặc biệt này nhé!

Nguồn gốc và đặc điểm nhận biết

Lá vừng (hay còn gọi là lá mè) là một loại cây thân thảo thuộc họ Hoa môi. Loại cây này thường mọc hoang dại ở các vùng nông thôn nhưng ngày nay đã được trồng phổ biến trong vườn nhà. Lá có hình trái tim, mép lá hơi khía răng cưa, màu xanh đậm và có mùi thơm đặc trưng.

Theo nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, trong 100g lá vừng chứa đến 250mg vitamin C, nhiều hơn cả cam và chanh. Ngoài ra, lá còn giàu canxi, sắt, kẽm và các chất chống oxy hóa quý giá.

Công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe

Chị em mình chắc hẳn sẽ bất ngờ khi biết rằng lá vừng mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bác sĩ Nguyễn Thị Lâm - Nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia chia sẻ trên báo Sức khỏe & Đời sống: "Lá vừng có tác dụng rất tốt trong việc hỗ trợ tiêu hóa nhờ chứa nhiều chất xơ và tinh dầu thơm".

Không chỉ vậy, loại lá này còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm cholesterol trong máu và có tính kháng viêm cao. Đặc biệt, với phụ nữ sau sinh, lá vừng còn được dùng để giải cảm, làm đẹp da và kích thích tiết sữa.

Phân biệt với lá tía tô

Nhiều người hay nhầm lẫn giữa lá vừng và lá tía tô vì hình dáng khá giống nhau. Tuy nhiên, lá vừng có mùi thơm nhẹ hơn, màu xanh đậm và viền lá ít khía hơn. Về công dụng, lá tía tô thiên về chữa cảm cúm, còn lá vừng lại nổi bật trong việc hỗ trợ tiêu hóa và làm đẹp.

Món ngon từ lá vừng

Với hương vị đặc trưng, lá vừng có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn:

• Thịt nướng cuốn lá vừng: Vị ngọt tự nhiên của thịt hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng từ lá vừng tạo nên trải nghiệm ẩm thực độc đáo, để lại dấu ấn khó phai trong lòng người thưởng thức.
• Gỏi cuốn lá vừng: Thêm chút rau sống, tôm thịt và bún tươi, cuốn cùng lá vừng tạo nên món gỏi thanh mát.
• Kim chi lá vừng: Một biến tấu độc đáo từ kim chi truyền thống, vừa ngon vừa bổ dưỡng.
• Đậu phụ xào lá vừng: Món chay đơn giản mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng.
• Lá vừng trộn tỏi ớt: Món ăn kèm lý tưởng cho bữa cơm gia đình.

Lưu ý khi sử dụng

Dù tốt cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng phù hợp với lá vừng. Những người bị dị ứng với các loại tinh dầu thơm hoặc đang uống thuốc đông máu nên thận trọng khi sử dụng.

Để bảo quản lá vừng tươi lâu, bạn nên rửa sạch, để ráo rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Có thể gói lá trong khăn giấy ẩm để giữ độ tươi.

Kết luận

Lá vừng tuy nhỏ bé nhưng chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng tuyệt vời. Với những công dụng và cách chế biến đa dạng, đây thực sự là một "bảo bối" trong căn bếp của mỗi gia đình. Hãy thử thêm loại lá này vào thực đơn hàng ngày để cả nhà cùng khỏe mạnh nhé!

Tác giả: Vân San