Ăn đồ chế biến sẵn
Các món chế biến sẵn như thịt xông khói, giăm bông, xúc xích... được nhiều người lựa chọn ăn vào bữa sáng vì nó tiện dụng lại nhanh, thường tạo cảm giác ngon miệng.
Tuy nhiên những món này chứa nhiều nitrite, đây là chất tạo nên màu hồng cho thịt, kéo dài hạn sử dụng và làm chúng trở nên mềm mại hơn.
Khi chất này xâm nhập vào cơ thể sẽ liên kết với chất phân giải protein trong dạ dày, hình thành một chất gây UT nitrosamine.
Vì thế, nên hạn chế đến mức tối đa những sản phẩm đồ ăn chế biến sẵn này vào bữa sáng.
Món chiên rán nhiều dầu mỡ
Rất nhiều người, đặc biệt là trẻ nhỏ thường ăn sáng bằng các món chiên rán như khoai tây chiên, gà rán, thịt chiên xù... vì nó ngon và tiện.
Tuy nhiên đây là những món chưa hàm lượng chất béo quá cao. Nếu ăn trong thời gian dài chắc chắn gây thừa cân, béo phì, mỡ máu, tim mạch…
Hơn nữa, các món chiên rán còn được WHO xếp vào nhóm các chất gây UT 2A. Đây là nhóm các hợp chất ‘có thể gây UT trên người’ cùng nhóm với thịt đỏ.
Cá muối
Cá muối, cá ướp, cá khô là những đồ ăn giá rẻ, ngon miệng, vì thế nhiều người hay ăn với cơm vào bữa sáng. Tuy nhiên, việc ăn nhiều cá muối, cá khô, cá mắm mặn có thể làm tăng nguy cơ K vòm họng.
Lý do là vì cá muối thường chứa lượng nitrite cao, khi phản ứng với protein trong dạ dày, chúng sẽ hình thành một chất gây UT là nitrosamine. Người nào thường xuyên ăn sáng bằng những loại cá này thì hãy thay đổi ngay lập tức.
Ăn đồ quá nóng
Nhiều người thích ăn đồ nóng vào buổi sáng, cho rằng đồ càng nóng càng tốt cho sức khỏe, tuy nhiên điều này là không chính xác. WHO cảnh báo rằng, thói quen ăn thực phẩm quá nóng có nguy cơ mắc K thực quản, khoang miệng, vòm họng, bởi nhiệt độ cao có thể khiến các cơ quan này bị tổn thương.
Việc ăn thức ăn quá nóng còn có thể khiến đường ruột dễ bị tổn thương nặng nề.
Bởi thế, dù có thích hay vội vàng như nào, bạn cũng chỉ nên ăn đồ ăn ở nhiệt độ khoảng từ 40-50 độ là vừa phải.
Ăn sáng bằng cơm cùng với dưa, cà muối
Nhiều người thích ăn cơm buổi sáng để no lâu, tiết kiệm. Đây là thói quen tốt, nhưng nếu ăn cơm cùng dưa, cà muối lại vô cùng hại sức khỏe.
Nguyên nhân là do dưa, cà muối không chỉ chứa hàm lượng muối cao, mà còn cực kỳ dễ sản sinh nitrite trong quá trình lên men. Ngoài ra, dưa cà muối rất mặn, có thể gây hại cho thận của bạn. Vì thế, nếu đang ăn sáng bằng dưa cà muối thì hãy bỏ ngay.
