Loại rau có axit folic gấp 17 lần bắp cải, bổ hơn thịt bò, ăn sống hay chín đều có lợi

Tác dụng của rau diếp thơm đối với sức khỏe

Trong mùa đông, không thể phủ nhận sự quan trọng của việc thêm vào bữa ăn của bạn một loại rau đặc biệt: rau diếp thơm.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, vào mùa đông, việc ăn nhiều rau giàu axit folic là lựa chọn thông minh. Vì trong thời tiết lạnh, nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và các vấn đề sức khỏe khác tăng cao, axit folic không chỉ giúp phòng ngừa các vấn đề về tim mạch và mạch máu não, mà còn hỗ trợ hệ thống miễn dịch.

Đặc biệt, những người ở độ tuổi cao và trung niên nên tập trung vào việc ăn các loại rau giàu axit folic. Trong số đó, rau diếp thơm nổi bật với hàm lượng axit folic gấp 17 lần so với bắp cải. Đây là một lựa chọn xuất sắc để bổ sung dưỡng chất trong mùa đông.

Mặc dù có nhiều loại rau phổ biến như củ cải, bắp cải, cải cúc vào mùa đông, nhưng thực tế, chúng có hàm lượng axit folic tương đối thấp. Ngược lại, rau diếp thơm lại nổi bật với hương vị tươi non, giòn ngọt, và có sẵn nhiều trên thị trường vào mùa đông.

Rất dễ chế biến, rau diếp thơm chỉ cần xào nhanh cũng mang lại hương vị giòn ngọt và thơm phức mà không cần sử dụng quá nhiều gia vị.

Nghiên cứu chỉ ra rằng, rau diếp không chỉ giàu axit folic mà còn chứa đựng sắt, canxi, vitamin tổng hợp, chất xơ thô và nhiều chất dinh dưỡng khác. Thường xuyên ăn loại rau này trong mùa đông có thể hỗ trợ tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn.

Cách làm món rau diếp thơm xào thịt băm

Nguyên liệu:

3 cây rau diếp thơm

100 gram thịt nạc

30 gram thịt mỡ

10 gram tỏi băm

10 gram hành tây băm nhỏ

10 gram ớt đỏ thái nhỏCà rốt thái sợi

Tinh bột

Dầu hào

Muối

Nước cốt gà

Lượng dầu ăn thích hợp

Cách làm:

Rau diếp thơm: Gọt vỏ và rửa sạch rau diếp thơm, sau đó cắt sợi nhỏ. Khuyến cáo không nên sử dụng máy bào để gọt rau diếp, vì có thể làm mất chất xơ và khiến rau diếp ra nhiều nước khi xào.

Thịt heo: Rửa sạch thịt, cắt thành sợi mỏng. Cho dầu hào, tinh bột, muối vào thịt, đảo đều và để riêng.

Lưu ý: Sau khi rửa sạch thịt, lau sạch nước trên bề mặt để thịt xào mềm mại hơn.

Nấu mỡ lợn: Đun nóng nồi và cho mỡ lợn vào, chiên mỡ trên lửa nhỏ cho đến khi có màu vàng nâu, sau đó vớt hết tóp mỡ ra.

Xào thịt nạc: Để lại một ít mỡ nước, cho thịt nạc vào xào đều trên lửa lớn khoảng 20 giây. Đổ thịt ra và để riêng.

Xào rau diếp: Đun nóng nồi, thêm tỏi băm vào xào thơm. Sau đó, thêm rau diếp thơm và cà rốt sợi vào xào nhanh khoảng 2-3 phút trên lửa lớn.

Khi rau chín, thêm hành tây và ớt vào xào trong nửa phút.

Hòa nước cốt gà và muối vào rau, xào đều. Sau đó, đổ thịt heo đã xào chín vào, đảo 7-8 lần và bắc ra dùng. Có thể rắc thêm hành lá để thêm màu sắc.

Rau diếp thơm xào thịt có thể ăn kèm với cơm khi còn nóng, là món ăn ngon và thỏa mãn cơn đói. Mỗi lần làm món này, bạn có thể ăn hết cả nồi cơm chỉ với một đĩa rau.

Sau mùa đông, ăn diếp thơm sẽ tốt hơn củ cải và bắp cải, với lượng axit folic gấp 17 lần bắp cải. Chiên trong 5 phút, món ăn này có thể trở thành sự lựa chọn hấp dẫn để thưởng thức.

Tác giả: Quỳnh Trang