Loại rau rẻ tiền nhưng giúp giảm cholesterol ‘siêu tốc’, đừng bỏ qua nếu muốn trái tim khoẻ mạnh

Rau đay, mang tên khoa học là Corchorus olitorius, là một loại rau dễ dàng sinh trưởng, ít bị sâu bệnh và có thể được trồng quanh năm.

Lá rau đay chứa nhiều đặc tính quan trọng, đặc biệt hữu ích trong việc hỗ trợ quản lý cân nặng. Hàm lượng chất xơ cao trong rau giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và tạo cảm giác no lâu hơn, từ đó góp phần vào việc kiểm soát lượng thức ăn tiêu thụ.

Lá rau đay rất giàu đồng, có khả năng hỗ trợ giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong cơ thể và tăng cường cholesterol có lợi. Trong thành phần của lá rau đay chứa khoảng 0,222 mg đồng, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và thúc đẩy quá trình giảm mỡ không mong muốn.

Ngoài ra, lá rau đay cũng là một nguồn cung cấp dồi dào vitamin A. Việc tiêu thụ rau đay thường xuyên có thể góp phần ngăn ngừa các vấn đề về da như mụn trứng cá, tình trạng da xỉn màu, đường nhăn và nếp nhăn, nhờ đó giúp làn da trở nên trẻ trung và sáng khỏe. Vitamin A trong lá rau đay còn hỗ trợ sự phát triển khỏe mạnh của tóc.

Ngoài món canh rau đay nấu với cua hoặc tôm, có nhiều cách khác để chế biến rau đay, mang đến sự phong phú cho bữa ăn. Một trong những cách đơn giản là làm gỏi rau đay luộc, kết hợp với chanh và dầu ô liu để tạo hương vị tươi mát.

Bạn cũng có thể hấp lá rau đay rồi trộn với thịt gà xé, tạo nên một món trộn thơm ngon và hấp dẫn. Một lựa chọn khác là nghiền nhuyễn lá rau đay với một chút muối, mang lại món khai vị dinh dưỡng.

Cuối cùng, lá rau đay non có thể được trộn cùng với các loại rau khác như bắp cải, dưa chuột và cà chua, kết hợp với sốt nhẹ để tạo thành một món salad đơn giản nhưng đầy màu sắc và hấp dẫn.

Ngoài rau đay, có nhiều loại rau khác cũng có tác dụng hỗ trợ giảm cholesterol xấu mà bạn có thể bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày. Dưới đây là một số lựa chọn:

Bông cải xanh

Bông cải xanh là loại thực phẩm dinh dưỡng dồi dào chất xơ hòa tan, có tác dụng tích cực trong việc phòng ngừa cholesterol cao. Nhờ vào hàm lượng chất xơ phong phú, bông cải xanh không chỉ hỗ trợ sức khỏe hệ tiêu hóa mà còn giúp điều chỉnh mức cholesterol trong máu, góp phần vào việc duy trì một trái tim khỏe mạnh. Thêm bông cải xanh vào khẩu phần ăn hàng ngày sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tổng thể. Ngoài ra, loại rau này còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và chứa một hợp chất quan trọng mang tên Sulforaphane, có tác dụng làm giảm mức triglyceride.

Chất xơ trong bông cải xanh tương tác với axit mật trong hệ tiêu hóa, giúp cơ thể dễ dàng loại bỏ cholesterol. Việc tiêu thụ các loại rau nhiều chất xơ cũng hỗ trợ kiểm soát cảm giác no, từ đó hạn chế việc ăn uống thái quá, góp phần giảm thiểu mức triglyceride trong cơ thể.

Rau cải xoăn

Cải xoăn là một loại rau xanh bổ dưỡng, chứa nhiều kali, chất xơ, folate và canxi, tất cả đều có lợi cho sức khỏe tim mạch. Việc bổ sung cải xoăn vào chế độ ăn uống có thể giúp giảm mức cholesterol LDL, từ đó gia tăng sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Ngoài ra, cải xoăn cũng giàu lutein, một loại xanthophyll được biết đến với khả năng làm giảm nồng độ cholesterol trong máu. Lutein hoạt động bằng cách giảm thiểu sự tích tụ cholesterol trong cơ thể, hỗ trợ một hệ tim mạch khỏe mạnh hơn.

Rau súp lơ trắng

Súp lơ trắng là một nguồn thực phẩm dồi dào sterol thực vật, một loại lipid có khả năng ngăn cản ruột hấp thụ cholesterol. Chất sulforaphane có trong súp lơ cũng có tác dụng hỗ trợ lưu thông máu trong động mạch, giúp ngăn ngừa sự tích tụ chất béo.

Loại rau này cung cấp một lượng lớn chất xơ hòa tan, đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát mức cholesterol và cải thiện các chỉ số ở những người có cholesterol trong máu cao. Món súp lơ trắng xào với dầu ô liu không chỉ tăng cường lượng chất béo tốt mà còn giúp duy trì sức khỏe tim mạch mỗi ngày.

Tác giả: Trần Thu Thủy