Nấu nước đậu đen không phải cứ cho đậu vào nước đun sôi, hãy làm đúng kiểu này mới tốt cho sức khỏe

Đậu đen nhiều công dụng

Đậu đen là loại thực phẩm lành tính, có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Dân gian cho rằng đậu đen tốt như thuốc bổ giúp tăng cường sức khỏe, giữ da đẹp tóc đen. Còn phân tích y học hiện đại thì đậu đen rất giàu chất chống oxy hóa, các dinh dưỡng gồm protein, vitamin...

Ngày nay nước đậu đen được dùng như thức uống giải khát, tiêu độc, giảm nóng trong, giữ đẹp da, đẹp dáng, giảm béo. 

Một số công dụng của nước đậu đen gồm:

Giảm mỡ, giảm cân: Nước đậu đen rang cho thêm gừng giúp kích thích tiêu hóa, hỗ trợ trao đổi chất nên giúp tiêu mỡ, giảm mỡ. Đậu đen giàu chất xơ hỗ trợ giảm cân, gừng giúp đốt cháy mỡ nhanh hơn. Các chất zingerone và shogaols trong gừng có công dụng thúc đẩy nhanh quá trình đốt cháy lượng mỡ thừa. Do đó gừng kết hợp với đậu đen tạo công dụng bất ngờ.

Bổ thận, bổ máu, đẹp da: Đậu đen rang gừng giúp bổ thận và giảm tình trạng đau thắt lưng, giảm tình trạng tiểu dắt, khó tiêu, bí bụng. Đậu đen giúp thanh lọc cơ thể. Gừng giúp lưu thông khí huyết cho da sáng đẹp. Nước đậu đen gừng tăng cường chất chống oxy hóa cho làn da căng mịn trắng sáng, giảm sạm nám. 

Hỗ trợ điều trị cảm lạnh: Uống nước đậu đen có thêm gừng có thể giúp giữ  ấm cơ thể có tác dụng xua tan cảm lạnh, kích thích tiết mồ hôi và có tác dụng xua tan mầm bệnh, giảm các triệu chứng cảm hiệu quả. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng trà gừng đậu đen chỉ thích hợp với cảm mạo phong hàn, không hợp với cảm mạo phong nhiệt.

 Cách làm nước đậu đen đúng

Phải ngâm đậu trước khi rang: Đậu đen muốn tốt cho sức khỏe thì phải ngâm trước khi dùng. Đậu đen như mọi loại hạt khác đều có cơ chế chống nảy mầm trong hạt. Chất chống nảy mầm này không tốt cho việc hấp thu dinh dưỡng của con người. Do đó cần ngâm hạt đến ngưỡng nảy mầm để phá hủy chất kìm chế dinh dưỡng này. Do đó hãy cho đậu đen ngâm trong nước khoảng 8 tiếng. Nếu trời nóng có thể thay nước trong quá trình ngâm. 

Rang trước khi ninh sẽ tốt hơn: Đậu đen có tính hàn nên có thể gây đau bụng cho một số người. Do đó sau khi ngâm thì rửa lại hạt đậu đen và để ráo nước rồi cho vào chảo rang sơ lên. Rang thì chú ý không rang lửa to làm cháy vỏ đậu. Hãy rang thơm để quân bình tính hàn của đậu đen sẽ giúp nước ngon và tốt hơn cho sức khỏe, tránh đau bụng vì lạnh. 

Thêm gừng vào nước đậu phát huy công dụng: Gừng là gia vị phổ thông và cũng là vị thuốc tốt trong Đông y. Gừng có vị cay tính ấm tăng cường tiêu hóa nên giúp dưỡng huyết, bổ khí. Khi nấu nước đậu đen thêm gừng sẽ giúp tăng tính ấm chống lạnh bụng và tạo hương vị thơm ngọt đặc biệt cho nước đậu đen. 

Chú ý dùng nước đậu đen

- Nước đậu đen rang gừng tốt cho sức khỏe nhưng tránh lạm dụng. Bạn nên dùng 1-2 cốc mỗi ngày không nên uống thay nước lọc và không nên dùng triền miên. 

- Không nên uống đậu đen rang có gừng gần giờ đi ngủ. Bởi vì nước đậu đen lợi tiểu không tốt cho thói quen ngủ đêm. 

- Một số đối tượng sau nên tránh dùng nước đậu đen rang gừng: Người đang uống thuốc Bắc thuốc Nam vì đậu đen có tính "rã thuốc"; Người đang uống thuốc Tây thì nên uống cách xa giờ uống nước đậu đen. 

Tác giả: An Nhiên